Koniec popularnego pubu na Starym Mieście. Co powstanie w jego miejscu?

Wśród bywalców U Fotografa był kojarzony głównie z piwami z małych rzemieślniczych browarów, których od kilku lat szybko przybywa w naszym kraju. Przez siedem lat funkcjonowania lokal przy ul. Rybnej 11 przeszedł kilka zmian. Początkowo był to pub połączony z restauracją. Swoją nazwę wziął od właściciela, Bartłomieja Czarnomskiego, który był fotografem-pasjonatem.

Wraz z rozwojem tzw. piwnej rewolucji w Polsce lokal przekształcił się w tzw. multitap, czyli miejsce z dużą ilością kranów z piwami, które często się zmieniają. Wokół Fotografa zaczęli gromadzić się piwowarzy domowi, fani piwa i coraz większa grupa osób, która miała już dosyć nudnego „jasnego pełnego”.

Przyszedł czas na zmiany. W sobotę fani piwa ostatni raz spotkali się na imprezie U Fotografa. W tym samym miejscu ma powstać nowy lokal. - Półtora roku temu zadebiutował Browar Zakładowy który stąd wyrósł. Włożyliśmy sporo sił w jego budowę i rozwój. Chcemy po prostu zrobić kolejny krok i stworzyć w tym miejscu pub firmowy browaru – tłumaczy Bartłomiej Czarnomski, właściciel pubu i browaru z Poniatowej.

Wkrótce rozpocznie się remont. Miejsce ma przejść metamorfozę: ciemne pubowe pomieszczenia mają zostać zmienione na jaśniejsze, a krzesła restauracyjne na wyższe stołki barowe. Przestrzeń ma być bardziej otwarta. Sprzyjająca integracji.

- Nadal będziemy mieć wiele kranów, ale na większości z nich będą piwa z naszego browaru. W lokalu będzie można kupić także nasze szkło, koszulki i inne gadżety związane z Zakładowym – tłumaczy Czarnomski. - Chcemy tworzyć pub nie tylko dla osób które znają się na piwie, ale również tych, którzy dopiero poznają ten bogaty świat. To będzie idealne miejsce żeby dowiedzieć się np. czym różni się stout od India Pale Ale – dodaje.

Zmiany przejdzie również kuchnia. - W nowym lokalu będziemy serwować dobrą pizzę robioną na oczach klientów – mówi Czarnomski.

Nowy pub ma już nazwę: Browar Zakładowy – wielokran. Remont lokalu ma potrwać ok. 4 miesięcy. - Na pewno rozpoczniemy hucznym otwarciem. Będziemy o nim informować na Facebooku – dodaje Czarnomski.