Galeria: Przepisy lubelskich szefów kuchni na Wielkanoc

Ser do żurku 

Jak go zrobić? Najpierw musimy mieć dobry twaróg. Najlepiej wiejski. Do tego wiejskie jaja z domowej hodowli. Od tych dwóch składników zależy jakość i smak sera. Biały ser twaróg należy dobrze utrzeć z solą i jajkiem (jajko można zastąpić 2 żółtkami), wyrobioną masę przełożyć do lnianego woreczka, odcisnąć. Nazajutrz upiec na patelni grillowej lub uwędzić. - Sam ser jest pyszny, im dłużej leży i wyschnie, tym jego smak jest bogatszy. W moim rodzinnym domu na Ukrainie biały ser obowiązkowo musi znaleźć się na wielkanocnym stole - mówi Mariia Viznovych, szefowa kuchni w Ośrodku Wypoczynkowym Leśna Ryba w Starej Jedlance.