Galeria: Złote przeboje lubelskiej kuchni

Sekret Sapiehów z Kodnia

To pyszna wędlina dojrzewająca, której recepturę odtworzyły Danuta i Paulina Pietrusik z Kodnia. Polędwicę, schab lub boczek marynuje się w soli, potem w cukrze, znów w soli. Następnie obtacza w leśnych ziołach i wiesza na kilkanaście dni w przewiewnym miejscu.

Krojona w cienkie plastry jak carpaccio zachwyca smakiem, dając wyobrażenie o wspaniałej, staropolskiej kuchni. Sekret Sapiehów idealnie sprawdza się na desce wędlin, można podawać go z serami zagrodowymi, piklami i owocowymi musztardami.