Galeria: 10 najciekawszych szefów kuchni 2016 w Lublinie i regionie

Mateusz Ciołko

Perłowa Pijalnia Piwa

Pierś gęsi sous vide marynowana w jałowcu i herbacie, krokiet z kaszy gryczanej, zielony pomidor w occie z derenia, purée z głogu marchwi i wanilii, olej z suszonego jarmużu, demi glace z gęsi z sokiem z buraka - za tak wspaniałe danie Matusz Ciołko zajął II miejsce w konkursie z okazji akcji „Gęsina na Świętego Marcina”.

W tym roku do konkursu zgłoszono rekordową ilość receptur. Wzięło w nim udział ponad 130 najlepszych restauracji z całej Polski. Zaszczytny tytuł przyznali sami kucharze. W jego restauracji zjecie pierożki z wieprzowiną rasy puławskiej, kiełbaski i żeberko wędzone z puławskiej.