Galeria: Gdzie zjeść dobry makaron w Lublinie?

Czarcia Łapa

Szef Maciej Borucki robi rewelacyjne Hot Rigatoni. Podstawą jest nduja; bardzo ostra włoska kiełbasa, którą smaruje się jak naszą metkę. Produkuje się ją z tłustych kwałków wieprzowiny, ostrej papryki, soli i przypraw. Kiełbasa jest wędzona w drzewie oliwkowym i akacjowym, dojrzewa nawet 150 dni.

Rigatoni to rzymski makaron. Duże rurki o szerokim przekroju i pasiastej powierzchni pozwalają nabierać sos i wyjeść go do końca. Borucki dodaje do Rigatoni wspomnianą ostrą kiełbasę, pancettę, dobry sos pomidorowy, białe wino, parmezan.