Pięć produktów, których nie może zabraknąć w jadłospisie diety wegetariańskiej

Tofu

W klasycznej diecie wegetariańskiej źródłem białka jest nie tylko nabiał, ale również rośliny strączkowe i wyroby na ich bazie. Tofu to sojowy produkt spożywczy otrzymywany w procesie koagulacji napoju sojowego. Tofu wyglądem i konsystencją przypomina ser, można jeść je na surowo lub podsmażyć. W sklepach znajdziesz obecnie różne rodzaje tego wyrobu, na przykład tofu w ziołach czy marynowane. Doskonałym pomysłem na śniadanie jest tofucznica, czyli jajecznica, w której zamiast jajek używa się rozdrobnionego tofu. 

Tempeh

Tempeh, podobnie jak tofu, wytwarzany jest z soi. Namoczone i ugotowane wcześniej ziarna soi poddaje się procesom fermentacji. W efekcie powstaje tempeh - wyrób sojowy o charakterystycznej teksturze i smaku. Tempeh jest twardszy i bardziej zwarty niż tofu. W kuchni wegetariańskiej stanowi świetny zamiennik mięsa. Można go dodawać do kanapek, sałatek czy warzyw. Dobrze smakuje zarówno oddzielnie, jak i z dodatkami. 

Mleko sojowe wzbogacone wapniem 

W klasycznej wersji diety wegetariańskiej można spożywać mleko krowie i nabiał, jednak wiele osób świadomie ogranicza produkty pochodzenia zwierzęcego. Świetnym zamiennikiem tradycyjnego mleka jest napój sojowy. Najlepiej sięgać po ten wzbogacony wapniem. Inne napoje, które warto włączyć nie tylko do diety roślinnej, ale również bezlaktozowej, to: napój owsiany, migdałowy i ryżowy.

Suszone owoce

Dieta wegetariańska wyklucza z jadłospisu mięso zwierząt, ryb i owoców morza. Tymczasem te produkty są źródłem wielu cennych składników mineralnych, między innymi cynku, jodu i żelaza. Aby odpowiednio zbilansować menu roślinne, należy wprowadzić do niego bezpieczne i wartościowe zamienniki wykluczonych produktów. Świetnym źródłem żelaza są na przykład suszone owoce (głównie figi i morele). Żelazo lepiej wchłania się w obecności witaminy C, dlatego przy okazji warto przekąsić też soczystego cytrusa.

Algi morskie

Chcesz, aby Twoja dieta wegetariańska była smaczna, zdrowa, a do tego urozmaicona? Zadbaj o to, aby w kuchni nie zabrakło glonów morskich (takich jak nori). Wodorosty są doskonałym źródłem wielu witamin oraz jodu, którego w dietach roślinnych często brakuje. Smacznego! 

Wegetariańska dieta pudełkowa 

A jeśli nie lubisz lub nie masz czasu na planowanie posiłków i ich przyrządzanie, zapoznaj się z ofertą cateringu dietetycznego w swojej okolicy. Każdy dobry catering ma w swoim katalogu różne diety bezmięsne - między innymi programy dla wegan i wegetarian. Dieta pudełkowa z dostawą to świetne rozwiązanie dla zabieganych, którzy chcą każdego dnia smacznie jeść lub zależy im na zmianie nawyków żywieniowych na zdrowsze.