Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Lublin

28 września 2024 r.
19:04

Największym wyzwaniem był catering dla 10 tys. osób. Ale po pandemii wciąż stają na nogi

(fot. DW/archiwum)

Od zawsze żywienie innych było wpisane w zawód tych ludzi. Najpierw była to instytucja zrzeszająca lubelską gastronomię, potem restauracja. Właściciele kultowej restauracji Koncertowa z Lublina przecierali szlaki w różnych aspektach lokalnej gastronomii.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Pomysł stworzenia restauracji powstał po upadku komuny, gdy przestało istnieć Przedsiębiorstwo Gastronomiczno-Handlowe. PGH zrzeszało właścicieli barów mlecznych, garmażerek i lokali gastronomicznych z terenów Lublina. Gdy przestało istnieć, jego ajentka Zofia Wójcik postanowiła założyć restaurację. W 1998 roku powstała spółka założona przez Zofię i Jerzego Wójcików. Od tamtej pory firma jest tak samo usytuowana na rynku, w tym samym miejscu, w tym samym lokalu, dostosowywanym do panujących trendów w aranżacji wnętrz.

Restauratorzy mogą poszczycić się tym, że to właśnie dzięki nim Lublin usłyszał o czymś takim jak catering.

Po naszych wojażach norweskich razem z mężem podjęliśmy decyzję, że należałoby wdrożyć pewnego rodzaju schemat działania, który spotkaliśmy w Norwegii, czyli dowóz jedzenia i produktów gastronomicznych do firm – wspomina Elżbieta Wójcik. – Wtedy też zakupiliśmy pierwszy samochód transportowy, rozwinęliśmy działalność, oczywiście zdobywając swoje własne doświadczenie w branży cateringowo-restauracyjnej.

Catering cieszył się dużym zainteresowaniem i firma rozszerzyła działalność także o dostarczanie potraw konsumentom indywidualnym. Do tego doszła organizacja bankietów, przyjęć okolicznościowych oraz tradycyjna działalność restauracyjna.

Naszym największym wyzwaniem był catering dla 10 tys. osób. Skala nie ma znaczenia, bo dla nas każde zamówienie jest bardzo istotne, niezależnie czy jest ono dla pięciu, setki, czy wspomnianych dziesięciu tysięcy osób – dodaje Wójcik.

Obecnie firma oferuje swoje przysmaki nie tylko na terenie Lublina, ale także Polski, a nawet Europy. A motorem międzynarodowej ekspansji było wstąpienie Polski do Unii Europejskiej.

–Naszym debiutem w skali europejskiej było bardzo duże wydarzenie. Zostaliśmy zaproszeni do realizacji projektu w Domu Polskim w Brukseli. Był to nasz pierwszy międzynarodowy catering i pokazaliśmy tradycje naszego regionu – wspomina Wójcik.

Po tym cateringu pojawiały się kolejne zaproszenia, m.in. do Europarlamentu czy na imprezę regionu „ Eurokarpaty”, gdzie restauracja stanęła przed wyzwaniem odtworzenia potraw z pięciu państw regionu Karpat. To była także doskonała okazja do poznania produktów, nie tylko z Lubelszczyzny.

Jak w każdej firmie, droga do sukcesu i stabilnej sytuacji rynkowej nie była usłana różami. Właścicieli Koncertowej, tak jak wielu innych przedsiębiorców z branży gastronomicznej dotknęła pandemia.

>>> „Złota Setka” Dziennika Wschodniego – poznaj wyniki, zobacz galerię <<<

– Po samej pandemii trudno nam było stanąć na nogi, jednak dzięki wsparciu przyjaciół udało nam się. By utrzymać biznes sprzedaliśmy wszystkie dobra, które udało nam się w jakiś tam sposób zgromadzić. Natomiast trudności ciągną się do tej pory ze względu na to, że system prawny uległ zakłóceniu po pandemii – wskazuje Elżbieta Wójcik. – Do tej pory mamy z tym ogromne problemy, zwłaszcza z obarczeniem nas, małych przedsiębiorców, różnymi kosztami i podatkami, by załatać system świadczeń socjalnych.

Przez takie problemy, wyzwaniem jakie sobie stawia na przyszłość ekipa Koncertowej, jest przetrwanie i utrzymanie się na tym trudnym rynku.

– Jednak z nadzieją patrzymy w przyszłość i wierzymy, że wszystko wróci do normy. Na razie skupiamy się na tym, co kochamy robić. Jak to mówią, co nas nie zabije, to nas wzmocni. Tej zasady się trzymamy – podsumowuje Elżbieta Wójcik.

e-Wydanie

Pozostałe informacje

Dlaczego warto postawić na używane części samochodowe? Poznaj Global Parts!

Dlaczego warto postawić na używane części samochodowe? Poznaj Global Parts!

Zakup używanych części samochodowych to rozwiązanie, które zyskuje coraz większą popularność. Decydują o tym przede wszystkim względy ekonomiczne, dostępność oryginalnych części oraz troska o środowisko. Szczególnie właściciele starszych modeli samochodów doceniają ten sposób na utrzymanie swoich pojazdów w dobrym stanie technicznym. Jednak używane części to nie tylko oszczędność – to także świetna okazja do tuningu i personalizacji auta.

"Chcę być Polakiem". Wojewoda przekazał akty obywatelstwa
ZDJĘCIA
galeria

"Chcę być Polakiem". Wojewoda przekazał akty obywatelstwa

Liczba obywateli Rzeczypospolitej Polskiej powiększyła się o 18 osób. Wojewoda lubelski wręczył polskie obywatelstwa, konstytucję oraz flagę RP.

Lublin w weekend będzie gospodarzem Akademickich Mistrzostw Polski w pływaniu

Lublin w weekend będzie gospodarzem Akademickich Mistrzostw Polski w pływaniu

Już w sobotę startują Akademickie Mistrzostwa Polski w pływaniu. Tym razem w zawodach, które będą rozgrywane na Aqua Lublin weźmie udział ponad tysiąc zawodników i zawodniczek, które reprezentują aż 86 uczelni z całego kraju.

Zdjęcie ilustracyjne

Zderzenie czterech pojazdów - poważne utrudnienia w ruchu

3 osobówki i dostawczak zderzyły się na trasie w kierunku Chełma. Utrudnienia mogą potrwać kilka godzin.

Sejm obniża składkę zdrowotną dla przedsiębiorców. Rząd podzielony, a opozycja przeciw

Sejm obniża składkę zdrowotną dla przedsiębiorców. Rząd podzielony, a opozycja przeciw

W piątek Sejm przyjął długo wyczekiwaną nowelizację ustawy o świadczeniach opieki zdrowotnej finansowanych ze środków publicznych. Zmiana ta oznacza obniżenie składki zdrowotnej dla przedsiębiorców, a skorzysta na niej – według szacunków Ministerstwa Finansów – około 2,5 miliona małych i średnich firm. Reforma, która wejdzie w życie od 1 stycznia 2026 roku, będzie kosztować budżet państwa 4,6 miliarda złotych rocznie.

Food Truck Festivals powraca do Lublina! Kulinarna podróż dookoła świata
4 kwietnia 2025, 15:00

Food Truck Festivals powraca do Lublina! Kulinarna podróż dookoła świata

Lublin znów stanie się stolicą ulicznego jedzenia! Już w drugi weekend kwietnia, na parkingu przed Motor Areną, odbędzie się długo wyczekiwany zlot food trucków – Food Truck Festivals. To nie tylko uczta dla podniebienia, ale również wyjątkowa okazja do spotkań i wspólnego spędzenia czasu.

Imprezy klubowe w weekend (4-5 kwietnia)
imprezy
4 kwietnia 2025, 20:00

Imprezy klubowe w weekend (4-5 kwietnia)

Lublin nie zwalnia tempa i nie zasypia. Czy czas dobry, czy czas zły, imprezuje przez cały czas. Nawet w post. Specjalnie dla was przygotowaliśmy krótki informator, gdzie w Lublinie odbędą się najlepsze imprezy.

Pomagają i chronią nie tylko ludzi. Policjanci wykazali się wielkim sercem

Pomagają i chronią nie tylko ludzi. Policjanci wykazali się wielkim sercem

Kolejny raz policjanci udowodnili, że ich motto "Pomagamy i chronimy" nie jest tylko pustym frazesem. Tym razem pomogli maleńkiej wiewiórce.

Poszukiwany za bójki i rozboje odnaleziony w Szwecji

Poszukiwany za bójki i rozboje odnaleziony w Szwecji

36-letni mieszkaniec powiatu chełmskiego poszukiwany listem gończym za rozbój został odnaleziony w Szwecji. Teraz w polskim więzieniu odsiedzi zasądzone 4 lata.

Fotowoltaika w gospodarstwie rolnym – jakie niesie za sobą korzyści?

Fotowoltaika w gospodarstwie rolnym – jakie niesie za sobą korzyści?

Współczesne gospodarstwa rolne charakteryzują się wysokim zapotrzebowaniem na energię elektryczną. Chłodnie, suszarnie, systemy nawadniające oraz maszyny rolnicze generują znaczne koszty eksploatacyjne. W ostatnich latach ceny energii elektrycznej znacząco wzrosły, co stanowi poważne obciążenie finansowe dla rolników. Uzależnienie od konwencjonalnych źródeł energii może prowadzić do niestabilności kosztowej i negatywnie wpływać na rentowność produkcji.

Marcin Wójcik bawi i edukuje – został ambasadorem otoNoclegi.pl!

Marcin Wójcik bawi i edukuje – został ambasadorem otoNoclegi.pl!

Marcin Wójcik ambasadorem nowego serwisu noclegowego

Piłkarze Motoru po wygranej ze Stalą Mielec chcą pójść za ciosem we Wrocławiu

Motor zagra we Wrocławiu mecz przyjaźni. Śląsk musi wygrać

Przed kibicami Motoru wyjątkowe spotkanie. W końcu ich pupile zagrają w sobotę o godz. 17.30 mecz przyjaźni ze Śląskiem Wrocław. Na trybunach będzie święto, ale na boisku gospodarze zrobią wszystko, żeby wywalczyć kolejne punkty, bo nadal zajmują ostatnie miejsce w tabeli.

Marszałek Stawiarski: Panie Zduńczyk, pan jest kłamcą. Gęsta atmosfera i ostra reakcja marszałka na zarzuty ws. centrów integracji cudzoziemców
wideo
film

Marszałek Stawiarski: Panie Zduńczyk, pan jest kłamcą. Gęsta atmosfera i ostra reakcja marszałka na zarzuty ws. centrów integracji cudzoziemców

Marszałek województwa lubelskiego Jarosław Stawiarski ostro zareagował na kolejne oskarżenia dotyczące powstawania w regionie centrów dla cudzoziemców. Zapowiedział uchwałę sprzeciwiającą się przyjmowaniu migrantów i rezygnację z dotacji rządowej.

Nadchodzi pogodowy krach! Powróci śnieg
film

Nadchodzi pogodowy krach! Powróci śnieg

Jak zapowiadają synoptycy, piękny i ciepły tydzień zakończy się załamaniem pogody. Więcej w wideo.

Ta choroba nie odpuszcza. Siódmy przypadek wścieklizny w Lubelskiem

Ta choroba nie odpuszcza. Siódmy przypadek wścieklizny w Lubelskiem

Siódme już od początku roku ognisko wścieklizny wykryto u lisa w powiecie zamojskim.

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium

Komunikaty