Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Kuchnia

2 lutego 2016 r.
21:22

Jak zrobić dobre pączki - przepis, porady. Rozmowa z Dorotą Otachel

0 0 A A

Rozmowa z Dorotą Otachel, właścicielką i szefową kuchni restauracji Old Pub w Lublinie.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

• Pamięta pani smak pączków z rodzinnego domu? 

– Tak, smażyła je babcia Kazimiera. Pamiętam, jak ucierała żółta do białości, robiła rozczyn z drożdży i mąki, odstawiała do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Dodawała jajka, mąkę, masło, skórkę z cytryny. wyrabiała, aż do konsystencji gęstego miodu. Ciasto nie mogło być w przeciągu, bo jakby go zawiało, to po dobrych pączkach.

• Co szło na nadzienie?

– Obowiązkowo konfitura z płatków róż. To była specjalność babci.

• Co jest ważniejsze w pączkach. Ciasto czy nadzienie?

– Zawsze ciasto. Nadzienie jest tylko uzupełnieniem.

• Od czego zależy sekret dobrego ciasta?

– Zawsze od bardzo dobrych składników. Począwszy od mąki, której każdy gatunek inaczej chłonie wilgoć, przez dobre jajka i dobre masło. Dużo zależy od odstawienia ciasta w spokojnie miejsce. I od ręki. Trzeba mieć do pączków dobrą rękę. Wtedy będzie piękny i pulchny, a nie gumowaty.

• Dodawać do ciasta spirytusu?

– Tak, to jeden z sekretów. po dodaniu spirytusu ciasto nie będzie nasiąkać tłuszczem podczas smażenia.

• Jakie nadzienie?

– Co kto lubi. Tradycyjnie - z konfitury z róży, albo malinowe. Na Lubelszczyźnie też żurawinowe. Można także zaszaleć z kajmakiem.

• A posypka?

– Jak pączek ma ciasto jak należy, dobrą konfiturę w środku to i z cukrem pudrem będzie smakował. Jak pączek kiepski, na tanich produktach, to posypkę sypać trzeba, żeby jakiś smak miał.

• Ile pani zje pączków w Tłusty Czwartek?

– Na siedmiu nie spocznę, bo kto w Tłusty Czwartek nie zje pączka, nie będzie mu się wiodło. A, że 7 to szczęśliwa liczba, to tyle pączków w ciągu dnia można zjeść bez obawy.

Tradycyjne pączki z konfiturą żurawinową

Składniki: 50 dag mąki, 8 dag drożdży, 1 szklanka mleka, 3 łyżki cukru, 3 żółtka, 1 całe jajko, 1/2 wanilii, 8 dag margaryny, sok z cytryny, 2 łyżki oleju, olej do smażenia, konfitura z żurawiny do nadziania.

Wykonanie: Zrobić rozczyn, jak wyrośnie dodać pozostałe składniki, dobrze wyrobić, rozwałkować i wykrawać pączki. Nadziewać żurawiną, smażyć na złoto.
(Maria Kowal, zespół śpiewaczy ze Starego Bidaczowa)

Pozostałe informacje

Ekskluzywna odzież medyczna – jak wyrazić swój styl w miejscu pracy

Ekskluzywna odzież medyczna – jak wyrazić swój styl w miejscu pracy

Odzież medyczna przestała być postrzegana jako jednolita i monotonna. Coraz więcej firm oferuje ekskluzywne kolekcje odzieży medycznej, które pozwalają pracownikom służby zdrowia na wyrażenie swojego stylu i komfortu, nie rezygnując przy tym z profesjonalnego wyglądu. Ubrania medyczne mogą być teraz modne, eleganckie, a jednocześnie funkcjonalne, co sprawia, że zarówno lekarze, pielęgniarki, jak i inni specjaliści mogą czuć się pewnie i wygodnie podczas pracy. Jak zatem wyrazić swój styl, pracując w branży medycznej?

Do zatrzymania oszusta doszło w pociągu na stacji kolejowej
film

Oszust "złota rączka" z Chełma nabierał ludzi z całej Polski. W końcu go dopadli

Oferował na sprzedaż towary, których nie miał. Reklamował się też jako spec od remontów, ale nigdy ich nie wykonywał. Ale pieniądze brał. Potem znikał. Lubelskim "łowcom głów" udało się zatrzymać 39-letniego oszusta z Chełma.

Czy psychoterapia pomaga każdemu?

Czy psychoterapia pomaga każdemu?

Psychoterapia to skuteczne narzędzie pomagające ludziom radzić sobie z różnymi problemami - od codziennego stresu po poważne zaburzenia psychiczne. Wpływa na poprawę nastroju, codzienne funkcjonowanie i relacje międzyludzkie. Sukces terapii zależy od znalezienia odpowiedniego terapeuty i metody, pasujących do Twoich indywidualnych potrzeb.

Co na podłogę w łazience? Wybór idealny dla estetyki i funkcjonalności

Co na podłogę w łazience? Wybór idealny dla estetyki i funkcjonalności

Wybór odpowiedniej podłogi do łazienki to decyzja, która musi łączyć estetykę z funkcjonalnością. Powierzchnia łazienkowa jest codziennie narażona na wilgoć, zmiany temperatur, środki czyszczące oraz intensywne użytkowanie. Jakie materiały sprawdzą się w tak wymagających warunkach, a jakie dodatkowo nadadzą wnętrzu wyjątkowy wygląd? Odpowiedzią może być mikrocement – elegancki i nowoczesny materiał, który zdobywa coraz większą popularność.

Toksyny w żytniej mące. Wycofują ją ze sklepów

Toksyny w żytniej mące. Wycofują ją ze sklepów

Wyższy od dopuszczalnego poziom ochratoksyny A stwierdzono podczas badań w żytniej mące razowej typ 2000. Ze sklepów jest wycofywana konkretna partia produktu.

Do potrącenia nastolatka doszło w środę po południu

Chłopak szybko wjechał na pasy. Kobieta w jeepie nie zdążyła wyhamować

Powinien był zsiąść z roweru i przeprowadzić go przez ulicę. Ale 14-latek tego nie zrobił. I został potrącony przez samochód.

Archiwum Państwowe płaci złotówkę czynszu, bo remontuje. "Sytuacja patowa"

Archiwum Państwowe płaci złotówkę czynszu, bo remontuje. "Sytuacja patowa"

Chociaż umowa obowiązuje od kilku lat, to jak dotąd, Archiwum Państwowe do pałacu Potockich w Radzyniu Podlaskim się nie wprowadziło. I nie wiadomo, kiedy to w ogóle nastąpi. Dyrekcja tłumaczy, że konieczny jest remont. A burmistrz przekonuje, że warunki umowy dzierżawy są niekorzystne dla miasta.

Udane losowanie naszych drużyn w Orlen Pucharze Polski. GKS Górnik Łęczna kontra drugoligowiec

Udane losowanie naszych drużyn w Orlen Pucharze Polski. GKS Górnik Łęczna kontra drugoligowiec

Zespoły z województwa lubelskiego poznały rywali w II rundzie Orlen Pucharu Polski piłkarek nożnych. Górnik Łęczna zagra z niżej notowanym zespołem - LFA Szczecin.

Relaksująca kąpiel na chłodne wieczory - sole do kąpieli idealnym dodatkiem

Relaksująca kąpiel na chłodne wieczory - sole do kąpieli idealnym dodatkiem

Chłodne wieczory to idealny moment, by zanurzyć się w ciepłej, relaksującej kąpieli, która rozgrzeje ciało i ukoi umysł. Kilka prostych rytuałów może sprawić, że zwykła kąpiel stanie się wyjątkowym momentem dla siebie, pełnym wyciszenia i regeneracji. Z dodatkiem naturalnych soli do kąpieli Kneipp, taka chwila relaksu może zyskać na wartości – z ich naturalnym aromatem i minerałami, poczujesz się jak w domowym spa.

Dziewczyna Pop – Daria Zawiałow w Hali Globus
koncert
9 listopada 2024, 20:00

Dziewczyna Pop – Daria Zawiałow w Hali Globus

Z Fryderykiem za Album Roku Pop i po sukcesie wiosennej trasy koncertowej Daria Zawiałow wystąpi w sobotę (9 listopada) w lubelskiej Hali Globus gdzie będzie promować ostatni album „Dziewczyna Pop”. Daria Zawiałow sięgnie po najbardziej rockowe, duszne i mroczne utwory ze swojego repertuaru.

Wcześniej "Różowy październik" dedykowany kobietom, a teraz coś dla szerszego grona odbiorców, czyli "Listopad miesiącem profilaktyki"

Profilaktyka dla wszystkich. „Razem przeciwko uzależnieniom”

Mieszkańcy Świdnika będą mieli okazję wziąć udział w serii spotkań poświęconych tematyce uzależnień. To już dziewiąta akcja „Listopad miesiącem profilaktyki”.

Młodemu człowiekowi grozi do 3 lat pozbawienia wolności

Prosił o nagie zdjęcia dziewczynek. 19-latek zatrzymany za pedofilię

Za posiadanie pornografii dziecięcej, a także nakłanianie małoletnich do przesyłania intymnych zdjęć odpowie przed sądem 19-letni mieszkaniec powiatu tomaszowskiego.

Donald Trump zwycięża amerykańskie wybory. Co to oznacza dla Polski?
film

Donald Trump zwycięża amerykańskie wybory. Co to oznacza dla Polski?

To już pewne, że Donald Trump wygrał wybory w Stanach Zjednoczonych pokonując Kamalę Harris i to on będzie 47. prezydentem tego państwa. Co to oznacza dla Polski i jej polityki? Jaka przyszłość czeka sojusz NATO oraz największe mocarstwo na świecie? Na te pytania odpowiedź znajdziecie w dzsiejszym programie Dzień Wschodzi, w którym gościem będzie prof. Marek Pietraś z Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej.

W poprzednim sezonie Świdniczanka zdobyła w derbach cztery punkty

Trzecioligowe derby Świdnika już w sobotę. Avia faworytem, ale Świdniczanka liczy na niespodziankę

Wydarzeniem weekendu w grupie czwartej będą derby Świdnika. Patrząc na tabelę i formę z ostatnich tygodni, jako zdecydowanego faworyta trzeba wskazać Avię. Świdniczanka w poprzednim sezonie potrafiła jednak wygrać na stadionie przy ul. Sportowej 3:1. Dlatego w sobotę również zapowiada się bardzo ciekawe spotkanie. A jego start zaplanowano na godz. 13.

Plaza ciągle bez akademików. Miasto znów mówi inwestorowi "nie"

Plaza ciągle bez akademików. Miasto znów mówi inwestorowi "nie"

Spór między inwestorem a miastem zaczyna przypominać telenowelę. Pierwszy wniosek o wydanie decyzji o ustaleniu warunków zabudowy lubelski Ratusz odrzucił, a SKO tę decyzję podtrzymało. Sprawa trafiła do sądu, który skierował ją znowu do Ratusza. Miasto ponownie odmówiło. Akademików w Plazie nie będzie. Ale czy na pewno?

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium