Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Kuchnia

15 sierpnia 2014 r.
11:30
Edytuj ten wpis

Piwa z browarów rzemieślniczych i foodtrucki

Monachium ma Oktoberfest. Belgrad - Belgrad Beer Fest, który jest jednocześnie wielkim festiwalem muzycznym. Lublin też będzie miał. Pierwsza edycja już we wrześniu w browarze Perła

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Na festiwal przyjadą przedstawiciele małych browarów rzemieślniczych, serowarzy z Polski i Austrii. Oraz domowi browarnicy. Sprawdzą połączenia "Jaki ser takie piwo”.

Ale po kolei. Wszystko, co najlepsze w polskie kuchni zaczęło się od piwa. Najstarsze polskie piwo było lekkie, jasne i bardzo musujące. Pito je z upodobaniem - jak wodę mineralną. Piwo warzono w domu dla swoich potrzeb.

W jednej z najstarszych polskich pieśni ludowych zapisano: "Żebyś ty chmielu na tyczki nie lazł, nie robiłbyś ty z dzieweczek niewiast”.

Nic dziwnego, że pożywne polewki z piwa, spożywane na śniadanie robiły furorę. Z takich śniadaniowych przysmaków narodziła się najstarsza zupa na Lubelszczyźnie, zwana gramatką lub faramuszką.
Gramatka albo faramuszka z piwa

Sławił ją w Lublinie Szymon Szymonowic. Nic dziwnego, skoro uroki piwa sławił sam papież Klemens VIII, który przebywając w Polsce zasmakował w piwie i gdy zaniemógł jako papież wołał o Pivo di Varca. Zupy z piwa zaprawiano śmietaną i żółtkami, dodawano twaróg w kostkach, a nawet skwarki ze słoniny.

Robert Makłowicz, który nakręcił trzy odcinki swoich Kulinarnych Podróży w naszym regionie - na Starym Mieście w Lublinie ugotował gramatkę, którą zajadali się w Lublinie Mikołaj Rej i Jan Kochanowski.

Składniki:

1 litr jasnego, lekkiego piwa, 12 dag miękiszu z jasnego chleba żytniego, łyżka świeżego masła, pół łyżeczki mielonego kminku, 8 dag cukru, szczypta soli.

Wykonanie:

Do emaliowanego garnka wlewamy piwo, zagotowujemy z chlebem, dodając masło i przyprawy.
Po zagotowaniu zupę przecieramy przez sito, wlewamy do glinianego dzbanka, dodajemy pół litra wrzątku i podajemy w glinianych naczyniach. Można dodać białego sera pokrojonego w kostkę.

Golonka w Koźlaku

Kobiety nie rozumieją dwóch męskich miłości. Do piłki. I do golonki. Miłośnicy golonek mają swoje strony internetowe. Z przepisami na golonki po chińsku, generalsku, staropolsku, śląsku, gdańsku, poznańsku, bułgarsku, a nawet góralsku. Za najlepszą uważana jest golonka po bawarsku.

Rok temu na Europejskim Festiwalu Smaku na browarze Perła odbyła się I Noc Golonkożerców. Andrzej Malinowski przyrządził golonkę według przepisu Kazimierza Grześkowiaka. W tym roku II Noc Golonkożerców poprzedzi Festiwal Piwa. Będziemy degustować Golonkę po lubelsku.

Wybierzcie golonki warzące do 70 dag. Oczyszczone natrzyjcie solą, białym pieprzem i mielonym kminkiem. Odłóżcie do lodówki. Po trzech godzinach natnijcie im skórkę, na blachę i do piekarnika. Najpierw podlewacie wodą, potem piwem Perła Koźlak. Po dwóch godzinach golonki są gotowe.

Jaki ser, takie piwo

W historii browarnictwa koźlak przygotowywany był wyłącznie na specjalne okazje. Taką okazją będzie projekt "Jaki ser, takie piwo”, podczas którego 7 serowarów zagrodowych z całej Polski przygotuje sery nawiązujące smakiem do lubelskiego piwa Perła Koźlak.

- Kiedy dowiedziałem się, że do jego produkcji używa się aż czterech rodzajów słodów: pilzneńskiego, monachijskiego, barwiącego oraz karmelowego, pomyślałem, że to idealny punkt wyjścia do stworzenia niezwykłego sera - mówi Marek Grądzki, którego sery goszczą w pałacu prezydenckim.

Projekt "Jaki ser, takie piwo” to część Festiwalu Piwa, który towarzyszy 6 edycji Europejskiego Festiwalu Smaku 4-7 września 2014. Na terenie zabytkowego browaru Perła przy ul. Bernardyńskiej powstanie Aleja Serów. Naprzeciwko serowarów zagrodowych pojawi się kolekcja serów dojrzewających Old Poland, które wytwarza Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek z Radzynia Podlaskiego. Będzie można sprawdzić, jak ser Bursztyn smakuje z piwem Perła Koźlak. Do prezentacji na Festiwalu Piwa szykują się także sery z Ryk.

I Festiwal Piwa w Lublinie

Odbędzie się na terenie browaru Perła w czasie trwania Europejskiego Festiwalu Smaku. Na scenie (Rusałka) zagrają kolejno: Sztywny Pal Azji i Chluba (piątek 5 września), Kayah & Transoriental Orchestra i legendarna Omega (sobota, 6 września) oraz Voo Voo & Orkiestra GidLe i druga wielka gwiazda: Shantel & Bucovina Club Orchestar (niedziela 7 września).

Na terenie browaru Perła odbywały się będą wydarzenia I Festiwalu Piwa w Lublinie. - Zaprezentujemy piwa z małych rzemieślniczych browarów. Spotkacie tu piwowarów, właścicieli lokali specjalizujących się w nietypowych piwach i wielbicieli chmielonego trunku - mówi Wojtek Lewandowski z Poznania, organizator pierwszego BrowarFest 2014 w tym mieście.

Na terenie browaru stanie hala, w której będzie można delektować się całą kolekcją piw z Perła Browary Lubelskie S.A. i porównywać ich smak z rzemieślniczymi piwami kontraktowymi. Wokół gali rozstawią się najsłynniejsze foodtrucki z Polski. - Po to, żeby z dobrym piwem skojarzyć strefę dobrego, ulicznego jedzenia - mówi Bartosz Wilczyński, koordynator strefy.

Ale największe niespodzianki organizatorzy trzymają jeszcze w tajemnicy. Wiemy, że do Lublina przyjadą browarnicy domowi, którzy warzą coraz ciekawsze piwa. Będą konkursy z cennymi nagrodami oraz spotkanie birofilów, zbieraczy etykiet i wszelkich pamiątek piwnych. A że piwo to kilkaset lat historii, a browar Perła w Lublinie to tradycja sięgająca 1846 roku -nic dziwnego, że Lublin to dobre miejsce na nowy Festiwal Piwa w Polsce.

Największe święta piwa

• Oktoberfest to najstarszy festiwal piwa w Europie, który organizowany jest w Monachium w Bawarii od 1810 roku. Jest jednym z największych na świecie festynów. Przeciętnie odwiedza go sześć milionów ludzi - wypijają ponad 5 milionów litrów piwa.

• Belgrad Beer Fest to coroczny festiwal piwa i festiwal muzyczny w Belgradzie. Oprócz degustacji piw krajowych i zagranicznych na festiwalu odbywają się koncerty gwiazd muzycznych, które ogląda ponad milion uczestników.

• Festiwal Birofilia to największy w Polsce festiwal piwny, podczas którego organizowany jest m.in. Konkurs Piw Domowych, Konkurs Piw Rzemieślniczych czy Konkurs Etykiet Piw Domowych. Można skosztować zagranicznych piw, zobaczyć pokazy warzenia piwa.

• Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa promuje oryginalne piwa z lokalnych browarów z Polski i zagranicy. Chmielaki Krasnostawskie, czyli Ogólnopolskie Święto Chmielarzy i Piwowarów to konsumencki konkurs piw, koncerty, wybory miss i wiele innych atrakcji.

• Festiwal Piwa w Lublinie nawiązuje do idei Belgrad Beer Fest. Czyli dobrego połączenia kultury piwa z kulturą muzyczną. Towarzyszy wielkim koncertom Europejskiego Festiwalu Smaku, w tym Omegi i Shantela.

Czytaj więcej o:

Pozostałe informacje

Julia Szeremeta odniosła w Brazylii już dwa zwycięstwa

Julia Szeremeta z awansem do finału Pucharu Świata w brazylijskim Foz de Igacu

Julia Szeremeta z drugim zwycięstwem podczas zawodów Pucharu Świata rozgrywanych w brazylijskim Foz de Igacu. W piątek zawodniczka Paco Lublin pokonała Ulzhan Sarsenbek z Kazachstanu.

Bartosz Zmarzlik (na pierwszym planie) w piątek zajął najmniej lubiane przez sportowców czwarte miejsce

MAXTO ITS IMME im. Zenona Plecha: Kubera o włos od zwycięstwa, Zmarzlik poza podium

Dwóch żużlowców Orlen Oil Motoru Lublin dotarło w piątek do finału MAXTO ITS IMME im. Zenona Plecha, ale ani Dominik Kubera, ani Bartosz Zmarzlik nie zostali zwycięzcami imprezy. Najlepszy dzięki fenomenalnemu występowi w finale okazał się Michael Jepsen Jensen

Magda Więckowska zdobyła w Gnieźnie 8 bramek

PGE MKS FunFloor do wygranej w Gnieźnie potrzebował rzutów karnych

PGE MKS FunFloor Lubin znowu był zmuszony do pościgu w drugiej połowie. Tym razem udało mu się to tylko po części, bo do zwycięstwa w meczu z MKS URBiS Gniezno potrzebna była seria rzutów karnych.

Bartłomiej Korbecki zdobył w piątek dwa gole

Chełmianka na piątkę w derbach z Lewartem

Derby pomiędzy Chełmianką, a Lewartem zakończyły się zgodnie z planem. Drużyna Grzegorza Bonina rozbiła u siebie rywali aż 5:1. To pierwsza, domowa wygrana biało-zielonych w tym roku.

Jakub Bednarczyk strzelił w piątek w Legnicy fenomenalnego gola

Górnik Łęczna wygrywa na wyjeździe z Miedzią Legnica. Wspaniały gol Jakuba Bednarczyka

Jak nie szło to nie szło, ale teraz Górnik Łęczna nabiera rozpędu. W piątek zielono-czarni odnieśli niezwykle cenne zwycięstwo w Legnicy nad tamtejszą Miedzią. Dla podopiecznych trenera Pavola Stano była to pierwsza wyjazdowa wygrana w tym roku, a zarazem druga z rzędu

Ulicami Starego Miasta przeszła droga krzyżowa
galeria

Ulicami Starego Miasta przeszła droga krzyżowa

Uczestnicy modlili się o trzeźwość i uwolnienie z nałogów. Chętni złożyli również deklarację abstynencji w intencji osoby uzależnionej.

Zacięty mecz w Sopocie zakończył się wygraną PGE Startu Lublin
film

Wielkie emocje w Sopocie. PGE Start Lublin wygrał z mistrzem Polski

Świetne widowisko w Sopocie. Tamtejszy Trefl walczył do końca, aby odwrócić losy mecz z PGE Startem. Lublinianie do przerwy prowadzili aż 61:38. Po szalonej pogoni rywali, do ostatnich sekund musieli jednak drżeć o wynik. Ostatecznie pokonali jednak mistrza Polski 88:87.

Zdjęcie ilustracyjne

62-latek, który zaatakował ratownika medycznego, stanie przed sądem

Do trzech lat więzienia grozi mężczyźnie, który naruszył nietykalność ratownika na oddziale ratunkowym szpitala w Janowie Lubelskim. Do sądu trafił akt oskarżenia.

Azoty Puławy przegrały na wyjeździe z REBUD KPR Ostrovią Ostrów Wielkopolski 33:36

Azoty Puławy gorsze od REBUD KPR Ostrovii Ostrów Wielkopolski

W meczu ostatniej kolejki sezonu zasadniczego Azoty Puławy przegrały na wyjeździe z REBUD KPR Ostrovią Ostrów Wielkopolski 33:36. Taki wynik przesądził o tym, że puławianie w drugiej części sezonu rywalizować będą w grupie spadkowej

Mieszkańcy chcą zmieniać Lublin. Zakończył się nabór wniosków do Budżetu Obywatelskiego

Mieszkańcy chcą zmieniać Lublin. Zakończył się nabór wniosków do Budżetu Obywatelskiego

182 projekty, a w tym dzielnicowe rozwiązania i większe inicjatywy – tak prezentują się wnioski do Budżetu Obywatelskiego na 2026 rok. „To odpowiedź na aktualne potrzeby lokalnej społeczności” – twierdzą władze miasta.

Lekarze i żołnierze w jednym. Dziś ich dzień
ZDJĘCIA
galeria

Lekarze i żołnierze w jednym. Dziś ich dzień

Podczas wojny to oni niosą pierwszą pomoc medyczną, od której często zależy ludzkie życie. Dziś lekarze, pielęgniarze i ratownicy, którzy łączą obowiązki medyczne ze służbą wojskową, obchodzą swoje święto.

Piłkarze Podlasia mają czego żałować po piątkowym meczu z Wiślanami

Przewrotka za trzy punkty. Podlasie przegrało z Wiślanami

Po takim meczu piłkarze Podlasia długo będą pluli sobie w brody. Bialczanie w drugiej połowie spotkania z Wiślanami Skawina zmarnowali: rzut karny i nie „setkę”, a „dwusetkę”. Jak to w piłce bywa rywale w doliczonym czasie gry zdobyli zwycięskiego gola.

Marta Wcisło przy puławskim Orliku. Za otwarcie tego boiska wbrew orzeczeniu sądu karę aresztu ma ponieść prezydent Puław
Puławy

Wcisło o zamknietym boisku i areszcie dla Maja: to wina PiS-u

Podczas konferencji prasowej zwołanej przy boisku sportowym Orlik w Puławach europosłanka Platformy Obywatelskiej wyraziła zrozumienie dla kontrowersyjnej decyzji sądu, a winą za zamknięcie obiektu i areszt dla prezydenta Puław obarczyła Prawo i Sprawiedliwość.

Wisła Puławy w sobotę rozegra kolejny bardzo ważny mecz

Przed Wisłą Puławy kolejny ważny mecz w kontekście walki o utrzymanie w Betclic II Lidze

Po porażce w Bielsku-Białej Wisła Puławy wraca na swój stadion. W sobotę o godzinie 15 podopieczni trenera Macieja Tokarczyka zagrają z GKS Jastrzębie i będzie to dla nich kolejny kluczowy mecz w kontekście walki o utrzymanie

Trwa budowa brakującego fragmentu ścieżki

Przez lata ścieżki miasta i gminy nie mogły się połączyć. W końcu powstaje brakujący odcinek

Dobra wiadomość dla rowerzystów. Trwa budowa wyczekiwanego fragmentu ścieżki rowerowej w Sławacinku Starym, który połączy szlaki miasta i gminy.

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium