Wigilijne pierogi ze słodką kapustą. Poleca Urszula Plewik

Autor:

Udostępnij 3 A A

Zdjęcie ilustracyjne (fot. Archiwum)

Urszula Plewik, aktorka Stacji Teatr w Konopnicy: To obowiązkowa pozycja na naszym wigilijnym stole. Pochodzę z Galicji, gdzie pierogi ze słodkiej kapusty są na porządku dziennym. Staram się lepić pierogi ze słodką kapustą wedle rodzinnych przepisów, ale zaglądam też do starych książek kucharskich. Na przykład do Monatowej.

Szanowny Czytelniku!

Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).

Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.

Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Pierogi ze słodkiej kapusty według Marii Monatowej. Receptura z 1910 roku

Dwie główki kapustki pokrajać na cząstki, obgotować na wpół słonej wodzie, posiekać na masę i udusić na maśle, na którem wpierw udusić drobno pokrajaną cebulę. Można dodać łyżkę ugotowanych i posiekanych drobno grzybków i trochę pieprzu. Gdy kapusta już należycie przygotowana, odstawić aby wystygła, przygotować ciasto na pierogi, rozwałkować, nakładać kapustą i lepić. A gdy wszystko gotowe, ugotować w słonej wodzie i odcedziwszy oblać na półmisku rozpuszczonem masłem z przyrumienioną bułeczką lub z przysmażoną cebulką.

Pierogi ze sodką kapustą i serem

W starej książce kucharskiej znalazłam także na ciekawą wersję pierogów ze słodkiej kapusty, gdzie do farszu dodaje się białego sera. Juliuszowa Albinowska w książce „Oszczędne obiady bezmięsne” wydanej w 1927 roku radzi, żeby górkę kapusty zagotować, odcisnąć z wody, posiekać, przesmażyć na 2 łyżkach masła, a gdy ostygnie zmieszać ją z utartym białym serem, dodać 2 łyżki tartej bułki, doprawić pierzem i posolić do smaku. Warto spróbować, bo pierogi mają bardzo ciekawy smak. A teraz rodzinny przepis na pierogi ze słodką kapustą.

Wigilijne pierogi ze słodką kapustą

Składniki: na ciasto 2 szklanki mąki, 1 szklanka wrzącej wody, szczypta soli. Farsz: 1 mała główka świeżej kapusty, 1 duża cebula (nie może być gorzka), garść mrożonego koperku, sól świeżo zmielony pieprz. Na omastę: 2 łyżki masła, 1 cebula, olej.

Wykonanie: kapustę obrać z wierzchnich liści, posiekać, zalać wrzątkiem, posolić, ugotować. Odcedzić, wystudzić. Na oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać odsączoną kapustę, smażyć 10 minut, pod koniec dodać rozmrożony koperek, doprawić do smaku. Z podanych składników zagnieść ciasto, cienko rozwałkować, wycinać szklanką koła, nakładać farsz, zlepić robiąc falbanki, gotować w osolonej widzie do wypłynięcia. Podawać z podsmażoną na złoto cebulką

Torcik karmelowy Royal z chrupką i bezą migdałową to ulubione ciasto klientów Eweliny Księżopolskiej-Białek.

Słona cena słodkich świąt. Ile trzeba zapłacić za ciasta w lubelskich cukierniach?

Kupuję śledzie z wiaderka, chcę wiedzieć, jak śledzie wyglądają. Wybieram śledzie niebieskie, lśniące, grube – mówi Eugeniusz Mientkiewicz, znawca serów zagrodowych i bałtyckich śledzi

Jak wybrać najlepsze śledzie. Przepisy na święta

Czytaj więcej o:

Pozostałe informacje

Wraca Betclic III liga. Avia kontra Chełmianka, Podlasie sprawdzi formę lidera

Trzecioligowcy wracają do gry. Ciekawie w pierwszej wiosennej serii gier zapowiada się przede wszystkim mecz derbowy pomiędzy Avią Świdnik, a Chełmianką. Zawody zostaną rozegrane w sobotę o godz. 13.

Rower miejski wraca do Chełma. Od jutra ponownie na ulicach

Od 1 marca mieszkańcy Chełma oraz okolicznych gmin ponownie będą mogli korzystać z systemu roweru miejskiego. Na ulice wraca 180 jednośladów, w tym klasyczne rowery, tandemy, rowery familijne oraz cargo.

Palety za ponad 3 mln zatrzymane na granicy. Trwa ich weryfikacja

Weryfikowane są zgłoszenia celne z Chin i Kazachstanu, gdzie krajami tranzytowymi są m.in. Białoruś, Litwa i Łotwa. Wartość towaru to ponad 3 mln zł.

Z Łęcznej do Lublina. PSP ma nowego komendanta

Pełniącym obowiązki komendanta PSP w Lublinie został bryg. Paweł Kasperek – dotychczasowy Komendant Powiatowy Państwowej Straży Pożarnej w Łęcznej.

Suknia na sprzedaż, pieniądze zniknęły

Miał być zysk, a jest strata. Matka panny młodej straciła swoje oszczędności.

Kto wygra nasz plebiscyt? Tego dowiemy się dziś wieczorem

Po dwumiesięcznych emocjach związanych z głosowaniem, dotarliśmy do finiszu naszego sportowego plebiscytu. Dziś (w piątek) wieczorem ogłosimy rezultaty tej sportowej zabawy podczas uroczystego finału, w gościnnych salach restauracyjnych hotelu Ibis Styles.

Statut miasta z pominięciem ważnego zapisu. Nie wyłapali ani radni, ani prawnicy

Chociaż dyskusja o zmianach w statucie miasta trwała ponad godzinę, to ani radni, ani obsługa prawna ratusza nie wychwycili pominięcia ważnego aspektu dotyczącego zwoływania sesji. Znalazł to jednak wojewoda lubelski, który stwierdził nieważność tego punktu.

W środę Bogdanka LUK Lublin awansowała do finału Challenge Cup, a już w sobotę wraca do walki o punkty w PlusLidze

Bogdanka LUK Lublin w sobotę zagra w Nysie

W meczu 27. kolejki Bogdanka LUK Lublin zmierzy się na wyjeździe z PSG Stalą Nysa. Pierwszy gwizdek w sobotę, o godzinie 17.30.

Moda plus size dla mężczyzn – jak wyglądać stylowo w dużych rozmiarach?

Styl to coś więcej niż ubrania – to sposób, w jaki wyrażasz siebie. Niezależnie od rozmiaru, każdy mężczyzna może wyglądać dobrze i czuć się pewnie w swoich stylizacjach. Jednak panowie noszący większe rozmiary często mają trudność w znalezieniu odzieży, która będzie zarówno komfortowa, jak i modna. ak budować garderobę plus size i na co zwrócić uwagę?

Jaką pogodę przyniosą pierwsze dni marca?

Nadchodzący weekend przyniesie zmienne warunki pogodowe – od przejaśnień i słonecznej soboty po pochmurną i wietrzną niedzielę. Warto przygotować się na chłodne wieczory i zabrać parasol.

Nowoczesny plac zabaw dla dzieci – na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Wybór placu zabaw dla dzieci to nie lada wyzwanie! Chodzi przecież o bezpieczeństwo, rozwój i radość najmłodszych. Dobrze zaprojektowana przestrzeń do zabawy może sprawić, że maluchy będą bardziej aktywne. Jak jednak znaleźć idealny plac zabaw, który spełni oczekiwania rodziców i zapewni dzieciom mnóstwo frajdy? Przyjrzyjmy się kluczowym kwestiom, które warto wziąć pod uwagę.

Imprezy klubowe w weekend (28-29 lutego)

impreza

28 lutego 2025, 19:00

Imprezy klubowe w weekend (28-29 lutego)

Lublin nie zwalnia tempa i nie zasypia. Czy czas dobry, czy czas zły, imprezuje przez cały czas. To będzie ostatni weekend karnawału, czyli ostatki. Specjalnie dla was przygotowaliśmy krótki informator, gdzie w Lublinie odbędą się najlepsze imprezy ostatkowe.

Jechał na zakazie, wpadł z amfetaminą

36-latek dziwnie zachowywał się podczas jazdy, co wzbudziło czujność policji. Miał przy sobie amfetaminę i tabletki ekstazy.

Rowery szosowe – jakie akcesoria warto dokupić dla lepszego komfortu jazdy?

Rowery szosowe to doskonały wybór dla osób, które cenią szybkość, wydajność i długodystansową jazdę po utwardzonych drogach. Choć te lekkie i aerodynamiczne jednoślady zapewniają świetne osiągi, to właściwe akcesoria mogą znacząco poprawić komfort jazdy, bezpieczeństwo oraz ergonomię użytkowania. Dobrze dobrane wyposażenie pozwala uniknąć zmęczenia, zwiększa wygodę i poprawia efektywność pedałowania. Jakie akcesoria warto dokupić, aby w pełni wykorzystać potencjał roweru szosowego?

Damian Warchoł w obu meczach rozegranych w tym roku trafiał do siatki. Czy w sobotę przedłuży dobrą passę?

Górnik Łęczna zmierzy się w sobotę ze Zniczem Pruszków. "Wielkie wyzwanie"

Na inaugurację remis, przed tygodniem porażka, więc teraz do kompletu przydałoby się zwycięstwo. Górnik Łęczna w sobotę zmierzy się u siebie ze Zniczem Pruszków. Spotkanie zaplanowano na godz. 19.30. Transmisję będzie można obejrzeć na TVP 3 oraz na portalu sport.tvp.pl.