Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Kuchnia

14 maja 2022 r.
20:03

Mniszek na widelcu zastąpi rukolę i kapary. Co można z niego zrobić? [przepisy]

Jego listki zastąpią rukolę, a marynowane pąki kapary. Żółte kwiaty mniszka w cieście naleśnikowym smakują jak najlepsze racuszki. A miód mniszkowy powinien być w każdej apteczce.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

W maju piękne złoci się na łąkach. Pojawia się na trawnikach. Żółte kwiaty mniszka są symbolem przetrwania.

– Kwiaty, liście i łodygi mniszka znakomicie sprawdzą się na talerzyu, można przyrządzać z nich smaczne potrawy – mówi Jean Bos, kucharz króla Belgów, którego pasją są kwiaty jadalne.

Na przykład?

– Miód z mniszka, który jest doskonały w smaku i bardzo zdrowy. Właśnie nazbierałem i miód już zrobiony. Płatki kwiatu mniszka dodaję do ciast i deserów. Polecam także naleśniki z młodymi listkami mniszka. Należy je posiekać, wymieszać z ciastem naleśnikowym, nie słodzić i usmażyć – wyjaśnia Jean Bos.

Stefania Korżawska, autorka książek o ziołach mówi, że „zioła są miłością, mają bardzo dużo w sobie miłości i od ludzi niczego nie potrzebują a w zamian dają nam tak dużo, dają nam zdrowie, są uniżonymi sługami ojca niebieskiego”. Pamiętajmy o tym, zbierając pąki, kwiat i listki mniszka. Kryją w sobie bezcenne substancje lecznicze.

Marynowane pąki kwiatów mniszka

Okazuje się, że pąki kwiatów mniszka można marynować w soku z cytryny czy limonki, w occie z oliwą, w solance jak ogórki. Jak to zrobić? W wyparzonych słoiczkach układamy świeże pączki, zebrane z dala od dróg.

Robimy marynatę z octu jabłkowego, listka laurowego, ziela angielskiego, pieprzu, kardamonu, otartej skórki z cytryny i brązowego cukru. Marynatę doprowadzamy do wrzenia, po kilku minutach cedzimy, zalewamy pąki, do każdego słoiczka wkładamy po jednym goździku. Pasteryzujemy i odstawiamy na dwa tygodnie.

Mniszkowe kapary są doskonałym dodatkiem do sałatek, tatara, zimnego i pieczonego mięsa.

Miód mniszkowy według Danuty Pietrusik z Kodnia

Składniki: około 200 kwiatów mniszka, 2 listy wody, 1 kg cukru, 3 cytryny.

Wykonanie: kwiaty mniszka rozłożyć na białym papierze i wystawić na słońce, żeby pozbyć się robaczków i żuczków. Przełożyć do garnka, zalać dwoma litrami wrzątku, odstawić na 3 godziny, żeby kwiaty dobrze się zaparzyły.

Odcedzić, dodać cukier, gotować na wolnym ogniu trzy godziny. Dodać sok z 3 cytryn, wymieszać, ostudzić i rozlać do wyparzonych słoiczków i zapasteryzować.

Mniszek w konfiturze

Składniki: 20 dag płatków z mniszka, 20 dag cukru, 1 i ½ szklanka wody, sok z 1 cytryny, 1 żelfix.

Wykonanie: z każdego kwiatka oberwać pałatki. Zalać na noc gorącym syropem z wody i cukru, dodać sok z cytryny. Odstawić na noc. Następnego dnia smażyć na wolnym ogniu 30 minut. Dodać żelfix.

Gorące konfitury nakładać do jak najmniejszych słoiczków.

Pesto z mniszka

Składniki: 2 garście młodych listków z mniszka lekarskiego, 2 łyżki pestek z dyni, 3 ząbki czosnku,  sól, 2 łyżki parmezanu, 200 ml oleju, sól i pieprz na smak.

Wykonanie: listki zblanszować. Wrzucić do blendera wraz z pestkami dyni, czosnkiem, solą i pieprzem, rozdrobnić. Dodać ser, zmiksować, wlewając olej. Można doprawić gałką muszkatołową. Przełożyć do słoiczków, zalać olejem z wierzchu, zakręcić.

Doskonałe do makaronów i kanapek.

Pizza z mniszkiem

Składniki: ciasto na pizzę, 2 serki mozarella, 1 puszka pomidorów bez skórki, czarne oliwki, garść posiekanych listków mniszka lekarskiego, sól.

Wykonanie: mozarellę i pomidory pokroić w plastry. Posolić. Krążkami mozarelli pokryć ciasto. Ułożyć pomidory, posypać oregano. Na to jeszcze jedną warstwę mozarelli, oliwki, dowolne zioła. Wierzch skropić oliwą, upiec pizzę w piekarniku. Wyjąć, posypać listkami mniszka. Skropić dobrą oliwą. Młode listki mniszka doskonale zastępują rukolę.

Placki ziemniaczane z mniszkiem

Składniki: 50 dag ziemniaków, 3 łyżki mąki, 2 jajka, 1 cebula, 3 łyżki posiekanych listków mniszka, sól, pieprz, olej rzepakowy.

Wykonanie: ziemniaki ugotować, utłuc z mąką, wymieszać z jajkami, dodać listki mniszka i posiekaną cebulę, doprawić solą i pieprzem. Smażyć na złoto. Podawać z kwaśną śmietaną.

Sałatka z mniszka

Składniki: 2 duże garście listków mniszka, kawałek parmezanu, oliwa. Na sos: 2 szalotki, 2 łyżeczki musztardy miodowej, 1 łyżeczka sosu balsamicznego, sól, pieprz, kto lubi wędzony boczek.

Wykonanie: posiekać szalotki, wrzucić do miseczki, dodać musztardę, doprawić solą z pieprzem. Powoli wlewać oliwę wąską strużką. Wrzucić do misy osuszone listki mniszka, wlać sos, wymieszać, doprawić sosem balsamico, ozdobić płatkami parmezanu. Kto lubi, może dodać pokrojony w kostkę boczek, uprzednio usmażony na patelni.

Szpinak z mniszka z orzeszkami piniowymi i serem pleśniowym

Składniki: 2 garście listków mniszka, kilka ząbków czosnku, 2 łyżki orzeszków piniowych, sól, pieprz, małe opakowanie sera pleśniowego, dobra oliwa.

Wykonanie: na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić czosnek. Dodać młode listki mniszka, smażyć minutę. Dodać pogrążone na patelni orzeszki piniowe oraz kawałki sera pleśniowego. Po minucie wyłożyć na talerze. Podawać z bagietką.

Twarożek z mniszkiem

Składniki: 25 dag sera półtłustego, 1 maślanka, 3 szalotki, 3 oliwki, garść młodych listków mniszka, sól, pieprz.

Wykonanie: szalotki posiekać z oliwkami i listkami mniszka. Dodać do rozkruszonego sera, wlać maślankę, dokładnie wymieszać, doprawić solą i białym pieprzem.

Zalewajka na młodych ziemniakach z mniszkiem

Składniki: litr bulionu, 4 młode ziemniaki, 20 dag wędzonego boczku, garść listków mniszka, 2 łyżki łazanek, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, natka pietruszki.

Wykonanie: do gotującego się bulionu wrzucić ziemniaki pokrojone w kostkę, łazanki i posiekane listki mniszka, gotować 10 minut. Na patelni podsmażyć boczek pokrojony w kostkę, dodać mąkę, rozprowadzić bulionem, wlać do zupy. Doprawić solą z pieprzem. Na talerzach posypać zieloną natką pietruszki.

Zupa z mniszka lekarskiego

Składniki: litr bulionu warzywnego, 4 garście młodych listków z mniszka, 1 mała cukinia, 3 ząbki czosnku, pęczek koperku, łyżka masła, sól, pieprz.

Wykonanie: cukinię pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle, zalać bulionem, dodać czosnek, gotować 20 minut. Doprawić solą i pieprzem, dodać listki mniszka, zmiksować.

e-Wydanie

Pozostałe informacje

Jest areszt dla mężczyzny, który na hulajnodze potrącił 13-latkę

Jest areszt dla mężczyzny, który na hulajnodze potrącił 13-latkę

36-latek, który w minionym tygodniu potrącił nastolatkę, dzisiaj trafił do prokuratury. Usłyszał zarzuty spowodowania wypadku i ucieczki z miejsca zdarzenia, za co może mu grozić do 4,5 roku więzienia.

Duże ilości marihuany przechowywał w domu

Duże ilości marihuany przechowywał w domu

Ponad 3 kg marihuany znaleźli łukowscy policjanci w domu 38-letniego mieszkańca powiatu radzyńskiego. Mężczyzna zarzekał się, że z narkotykami nie ma nic wspólnego.

Dajcie rowerom drugie życie. III Lubelski Rowerowy Pchli Targ
26 kwietnia 2025, 12:00

Dajcie rowerom drugie życie. III Lubelski Rowerowy Pchli Targ

Jeśli zalegają Wam niepotrzebne już części, czy też akcesoria rowerowe albo rowerowe ciuchy lub nieużywane już rowery, a nie macie czasu by wystawiać je na aukcjach, to przyjdźcie w sobotę na III Lubelski Rowerowy Pchli Targ.

Górniczki spróbują w sobotę zatrzymać lidera tabeli

Lider przyjeżdża do Łęcznej, Górnik zmierzy się z GKS Katowice

W sobotę o godz. 11 GKS Górnik Łęczna podejmie GKS Katowice, czyli lidera tabeli. Co ciekawe, przyjezdne w tym sezonie wygrały... wszystkie 18 spotkań ligowych.

Koszykarze będą jeździć komunikacją miejską. I rozdawać niespodzianki

Koszykarze będą jeździć komunikacją miejską. I rozdawać niespodzianki

Fani koszykówki w poniedziałek powinni przesiąść się na komunikację miejską. Lubelskimi autobusami będą jeździć zawodnicy PGE Startu Lublin i będą rozdawać bilety na najbliższy mecz i inne niespodzianki.

Imprezy klubowe w weekend (25 -26 kwietnia)
Imprezy
25 kwietnia 2025, 20:00

Imprezy klubowe w weekend (25 -26 kwietnia)

Lublin nie zwalnia tempa i nie zasypia. Czy czas dobry, czy czas zły, imprezuje przez cały czas. Specjalnie dla was przygotowaliśmy krótki informator, gdzie w Lublinie odbędą się najlepsze imprezy.

PGE MKS FunFloor Lublin pokonał Zagłębie 29:25

Dominika Więckowska (PGE MKS FunFloor): Nie chcemy mieć sobie już nic do zarzucenia

Rozmowa z Dominiką Więckowską, zawodniczką PGE MKS FunFloor Lublin

Strzelanina na Lubelszczyźnie. Jeden z poszkodowanych jest w ciężkim stanie

Strzelanina na Lubelszczyźnie. Jeden z poszkodowanych jest w ciężkim stanie

Do strzelaniny w jednym z lokali gastronomicznych miało dojść w czwartek wieczorem w gminie Niemce - podaje portal RadioZET.pl

Monika B.

Oszpecała córeczkę i organizowała zbiórki na leczenie. Jest akt oskarżenia

Przez kilka lat miała oszpecać córeczkę toksyczną substancją, a potem organizować publiczne zbiórki pieniędzy na jej leczenie. Prokuratura właśnie skierowała do sądu akt oskarżenia przeciwko Monice B. spod Łukowa.

Karuzela weekendowa - najpierw deszcz, potem piękne słońce
PROGNOZA POGODY
film

Karuzela weekendowa - najpierw deszcz, potem piękne słońce

Przed nami weekend z wyraźną zmianą warunków – zaczniemy w deszczu, a zakończymy w pełnym słońcu.

Glebogryzarki spalinowe – praktyczne rozwiązanie do obróbki gleby w ogrodzie

Glebogryzarki spalinowe – praktyczne rozwiązanie do obróbki gleby w ogrodzie

Odpowiednio przygotowana gleba to klucz do uprawy zdrowej roślinności oraz bujnego, estetycznego ogrodu. Jednak ręczne przekopywanie dużych powierzchni może być niesamowicie czasochłonne i wyczerpujące. Szczęśliwie z pomocą przychodzą glebogryzarki spalinowe, które znacząco ułatwiają i przyspieszają prace w ogrodzie lub na roli. Są to uniwersalne urządzenia, które nie tylko spulchniają ziemię, ale też potrafią ją wyrównać, wymieszać z nawozami, a nawet odseparować kamienie. Gdzie kupić solidne urządzenie?

Już w piątek ChKS Chełm może zapewnić sobie awans do finału PLS 1. Ligi

ChKS Chełm dzisiaj gra o finał w Siedlcach

W drugim spotkaniu półfinałowym fazy play-off CHKS Chełm zagra dzisiaj na wyjeździe z KPS Siedlce. Początek rywalizacji o godzinie 18.

Wielkie studenckie miasteczko na Browarze Perła - znamy datę Lublinaliów!
23 maja 2025, 0:00

Wielkie studenckie miasteczko na Browarze Perła - znamy datę Lublinaliów!

Trzy dni, trzy sceny, dwadzieścia gwiazd. Muzyka, kultura i młodzieńcza energia powracają w wielkim stylu. Już w maju Park Rusałka znów stanie się centrum akademickiego Lublina.

Polska Bezgotówkowa - na czym polega i dlaczego warto skorzystać z programu?

Polska Bezgotówkowa - na czym polega i dlaczego warto skorzystać z programu?

Płatności bezgotówkowe to obecnie standard, jednak dla wielu przedsiębiorców koszt ich udostępnienia nadal stanowi barierę. Z pomocą przychodzi jednak Program Polska Bezgotówkowa, czyli inicjatywa wspierająca rozwój obrotu bezgotówkowego w Polsce. Na czym polega w praktyce? Dlaczego warto z niego skorzystać? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdują się w niniejszym artykule.

Po wygranej w Zielonej Górze i Lublinie Orlen Oil Motor jedzie po zwycięstwo do Wrocławia

Mistrz kontra wicemistrz. Orlen Oil Motor Lublin jedzie do Wrocławia na mecz z Betard Spartą

Na zakończenie trzeciej kolejki Orlen Oil Motor zmierzy się na wyjeździe z Betard Spartą Wrocław. Starcie mistrzów Polski z wicemistrzami zapowiada się bardzo ciekawie. Transmisja w Canal Plus Sport od godziny 19.15. Relacja na naszym portalu dziennikwschodni.pl.

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium