Jak zrobić pasztet z żurawiną? Sprawdź przepis.
Składniki: kilogram łopatki wieprzowej, 30 dag boczku, 4 jaja, 2 marchewki, 1 pietruszka, pół selera, listek, ziele, 30 dag bułki, pół szklanki mleka, garść suszonej żurawiny.
Wykonanie: mięsa gotujemy z warzywami i przyprawami. Wyjmujemy listek i ziele. Mielimy trzykrotnie z namoczoną bułką. Doprawiamy solą z pieprzem. Dodajemy cztery żółtka, osobno ubite białka. Wyrabiamy, napowietrzamy, dodajemy żurawinę. Długie wyrabianie to sekret dobrego pasztetu.
Przekładamy pasztet do foremki, mocno uklepujemy, posypujemy tartą bułką i pieczemy w 140 stopniach Celsjusza przez 45 minut.