Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Złota Setka

12 października 2021 r.
16:00

W Lublinie sushi szło słabo, ale chwyciło w Puławach

Aleksandra Semeniuk
Aleksandra Semeniuk (fot. Radosław Szczęch)

Puławianka Aleksandra Semeniuk poszerza kulinarne horyzonty gości jej restauracji, oferując potrawy z dalekich Indii, Japonii i Tajlandii. I to nie jest jej ostatnie słowo.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Sushi Garden, Thai Garden i India Garden - to restauracje, które od kilku lat podbijają podniebienia mieszkańców Puław i okolic. Przedsiębiorstwem kieruje małżeństwo, Aleksandra i Stefan Semeniukowie, pasjonaci gastronomii oraz orientalnych smaków.

Przygodę z branżą pani Ola zaczęła dwanaście lat temu. Po powrocie z Irlandii, została kelnerką w jednej z warszawskich restauracji oferujących sushi. Kiedy właściciele lokalu założyli kolejną restaurację w Puławach, zaproponowali jej prowadzenie pani Aleksandrze. Zajmowała się tym przez pięć lat.

Artykuł ukazał się w dodatku Złota Setka 2021. Ranking Najlepszych Firm Lubelszczyzny. Do pobrania w tym miejscu.

- Wszystko było wtedy na mojej głowie. Pamiętam, że przez rok nie miałam wolnego. Sama restauracja początkowo nie prosperowała najlepiej, bo właściciele zaproponowali warszawskie ceny. Gdy przekonałam ich do rabatów, pojawili się klienci – opowiada Aleksandra Semeniuk. - To był również czas, kiedy poznałam mojego męża. Wspólnie doszliśmy do wniosku, że skoro i tak robimy wszystko sami, warto otworzyć coś swojego. Żeby nie konkurować z byłym pracodawcą, postawiliśmy na Lublin.

Japonia nie dla każdego

Semeniukowie wzięli kredyt i otworzyli restaurację Time Sushi na Starym Mieście w Lublinie. Japońska kuchnia miała swoich miłośników, ale większość klientów wybierała tradycyjne smaki u konkurencji. Nie chcąc rezygnować z gastronomicznych marzeń, małżonkowie wrócili do Puław, gdzie zwolnił się właśnie lokal przy ul. Centralnej.

- Obejrzeliśmy to miejsce i od razu odkryliśmy jego potencjał. Projekt wnętrza powierzyliśmy Gosi Mazur, która zaproponowała nazwę Sushi Garden. Miało być zielono i przytulnie. Nazwa się przyjęła i została z nami do dzisiaj - przyznaje pani Aleksandra.

Przyjęła się także sama restauracja, która szybko zyskała nie tylko nowych gości, ale także nowych pracowników. Wielu z nich to dobrzy znajomi pary z czasów wspólnej pracy przy ul. Zielonej.

- Pierwszy rok nie był łatwy, musieliśmy wypracować sobie renomę, ale się udało. Prosperowaliśmy całkiem dobrze, więc gdy zwolniło się miejsce w galerii Nova, postanowiliśmy to wykorzystać. Zaciągnęliśmy kolejny kredyt, zaczęliśmy jeździć po całym kraju i oglądać tajskie restauracje. Mój mąż brał udział w szkoleniach. Podeszliśmy do wszystkiego na poważnie. W ten sposób powstał Thai Garden - opowiada pani Ola.

Tuż obok „Taja”, jak nazywają go jego właściciele, działała restauracja hinduska. Gdy jej właściciel postanowił zamknąć lokal, Semeniukowie zdecydowali się go przejąć. Pieniądze z kolejnego kredytu zainwestowali w swoje trzecie „dziecko” - India Garden.

Kelnerki za kółko

W tym czasie całą branżą zatrzęsła pandemia i związany z nią lockdown. To był czas, który wymagał od przedsiębiorców dostosowania się do nowych warunków.

- Musieliśmy zmienić system pracy, stawiając na dowóz naszych dań do klientów. Kelnerki zostały kierowcami, a kucharze zaczęli pracować trochę krócej. Z tarczy antykryzysowej dostaliśmy tylko 2 tysiące złotych. Wszystko dlatego, że nasz obrót znacząco nie spadł. Nikt nie zwracał jednak uwagi na to, że wypracowują go już trzy, a nie jedna restauracja. Ich prowadzenie generowało również wyższe koszty - tłumaczy właścicielka firmy.

Mimo trudności, biznes nie przynosił strat. Dowóz dań okazał się strzałem w dziesiątkę. Pozwolił zdobyć nowych klientów, także poza granicami Puław.

 - W tym zawodzie trzeba umieć dostosować się do sytuacji i mieć otwarty umysł na wszystko, co dzieje się dookoła - uważają pomysłodawcy puławskich restauracji. - Nam się to udało.

Gdy firma przetrwała pierwszy, pandemiczny kryzys, restauratorzy zaczęli brać pod uwagę możliwość otworzenia kolejnego punktu. Lokalem po zamkniętej restauracji Papoo przy Placu Chopina interesowało się wiele osób, ale właściciel budynku zaoferował go Semeniukom.

- Chcemy zrobić tam coś fajnego. To będzie nasza największa inwestycja. Chcemy oferować włoską kuchnię, pizzę z pieca, makarony robione na miejscu. Planujemy również ogródek dla dzieci oraz salę, gdzie goście będą mogli oglądać mecze - wymienia pani Ola. Od kilku miesięcy trwa sprzątanie budynku, który czeka generalny remont. Otwarcie Italian Garden zaplanowano latem przyszłego roku.

Co jest receptą na gastronomiczny sukces?

- Kluczowa jest ciepła, przyjazna atmosfera, podejście do klienta. Bardzo tego pilnuję i ufam swoim dziewczynom. Nie chodzi o jakieś wyrafinowane gesty, ale zwyczajną serdeczność. Sama na co dzień pracuję na sali i znam większość gości. Często wiem, co zamówią, zanim otworzą usta - śmieje się pani Ola. - Ważne są także relacje pomiędzy pracownikami. Mogę się pochwalić, że mamy fajną i zgraną ekipę. Mimo tego, że jest nas dużo, często urządzamy imprezy integracyjne, wspólnie spędzamy czas. Wiem, że mogę na nich polegać - podkreśla.

e-Wydanie

Pozostałe informacje

Wisła Puławy w sobotę rozegra kolejny bardzo ważny mecz

Przed Wisłą Puławy kolejny ważny mecz w kontekście walki o utrzymanie w Betclic II Lidze

Po porażce w Bielsku-Białej Wisła Puławy wraca na swój stadion. W sobotę o godzinie 15 podopieczni trenera Macieja Tokarczyka zagrają z GKS Jastrzębie i będzie to dla nich kolejny kluczowy mecz w kontekście walki o utrzymanie

Trwa budowa brakującego fragmentu ścieżki

Przez lata ścieżki miasta i gminy nie mogły się połączyć. W końcu powstaje brakujący odcinek

Dobra wiadomość dla rowerzystów. Trwa budowa wyczekiwanego fragmentu ścieżki rowerowej w Sławacinku Starym, który połączy szlaki miasta i gminy.

Kampus uczelni

UMCS otwiera drzwi dla kandydatów

Stoiska z ofertą edukacyjną, doradztwo zawodowe i spacer po kampusie. Sprawdzamy, co Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej przygotował dla swoich kandydatów.

Nielegalny połów ryb na jeziorze. 48-latek w rękach policji

Nielegalny połów ryb na jeziorze. 48-latek w rękach policji

Można powiedzieć, że we "własne sidła" wpadł 48-letni mieszkaniec gminy Uścimów, który podejrzany jest o nielegalny połów ryb. Grozi mu nawet 2 lata pozbawienia wolności.

Dlaczego warto postawić na używane części samochodowe? Poznaj Global Parts!

Dlaczego warto postawić na używane części samochodowe? Poznaj Global Parts!

Zakup używanych części samochodowych to rozwiązanie, które zyskuje coraz większą popularność. Decydują o tym przede wszystkim względy ekonomiczne, dostępność oryginalnych części oraz troska o środowisko. Szczególnie właściciele starszych modeli samochodów doceniają ten sposób na utrzymanie swoich pojazdów w dobrym stanie technicznym. Jednak używane części to nie tylko oszczędność – to także świetna okazja do tuningu i personalizacji auta.

Jakub Rzeźniczak podpisał w Kraśniku umowę do końca sezonu 24/25, ale z opcją przedłużenia

Były reprezentant Polski zagra w Stali Kraśnik

W ostatnich dniach pojawiały się plotki, że były reprezentant Polski Jakub Rzeźniczak może wznowić karierę w Kraśniku. Ze względu na datę, czyli 1 kwietnia wielu kibiców uznało jednak te doniesienia za primaaprilisowy żart. Tymczasem w piątek czwartoligowiec rzeczywiście poinformował, że 38-letni obrońca podpisał ze Stalą kontrakt do końca sezonu.

"Chcę być Polakiem". Wojewoda przekazał akty obywatelstwa
ZDJĘCIA
galeria

"Chcę być Polakiem". Wojewoda przekazał akty obywatelstwa

Liczba obywateli Rzeczypospolitej Polskiej powiększyła się o 18 osób. Wojewoda lubelski wręczył polskie obywatelstwa, konstytucję oraz flagę RP.

Lublin w weekend będzie gospodarzem Akademickich Mistrzostw Polski w pływaniu

Lublin w weekend będzie gospodarzem Akademickich Mistrzostw Polski w pływaniu

Już w sobotę startują Akademickie Mistrzostwa Polski w pływaniu. Tym razem w zawodach, które będą rozgrywane na Aqua Lublin weźmie udział ponad tysiąc zawodników i zawodniczek, które reprezentują aż 86 uczelni z całego kraju.

Zdjęcie ilustracyjne

Zderzenie czterech pojazdów - poważne utrudnienia w ruchu

3 osobówki i dostawczak zderzyły się na trasie w kierunku Chełma. Utrudnienia mogą potrwać kilka godzin.

Sejm obniża składkę zdrowotną dla przedsiębiorców. Rząd podzielony, a opozycja przeciw

Sejm obniża składkę zdrowotną dla przedsiębiorców. Rząd podzielony, a opozycja przeciw

W piątek Sejm przyjął długo wyczekiwaną nowelizację ustawy o świadczeniach opieki zdrowotnej finansowanych ze środków publicznych. Zmiana ta oznacza obniżenie składki zdrowotnej dla przedsiębiorców, a skorzysta na niej – według szacunków Ministerstwa Finansów – około 2,5 miliona małych i średnich firm. Reforma, która wejdzie w życie od 1 stycznia 2026 roku, będzie kosztować budżet państwa 4,6 miliarda złotych rocznie.

Food Truck Festivals powraca do Lublina! Kulinarna podróż dookoła świata
4 kwietnia 2025, 15:00

Food Truck Festivals powraca do Lublina! Kulinarna podróż dookoła świata

Lublin znów stanie się stolicą ulicznego jedzenia! Już w drugi weekend kwietnia, na parkingu przed Motor Areną, odbędzie się długo wyczekiwany zlot food trucków – Food Truck Festivals. To nie tylko uczta dla podniebienia, ale również wyjątkowa okazja do spotkań i wspólnego spędzenia czasu.

Imprezy klubowe w weekend (4-5 kwietnia)
imprezy
4 kwietnia 2025, 20:00

Imprezy klubowe w weekend (4-5 kwietnia)

Lublin nie zwalnia tempa i nie zasypia. Czy czas dobry, czy czas zły, imprezuje przez cały czas. Nawet w post. Specjalnie dla was przygotowaliśmy krótki informator, gdzie w Lublinie odbędą się najlepsze imprezy.

Pomagają i chronią nie tylko ludzi. Policjanci wykazali się wielkim sercem

Pomagają i chronią nie tylko ludzi. Policjanci wykazali się wielkim sercem

Kolejny raz policjanci udowodnili, że ich motto "Pomagamy i chronimy" nie jest tylko pustym frazesem. Tym razem pomogli maleńkiej wiewiórce.

Poszukiwany za bójki i rozboje odnaleziony w Szwecji

Poszukiwany za bójki i rozboje odnaleziony w Szwecji

36-letni mieszkaniec powiatu chełmskiego poszukiwany listem gończym za rozbój został odnaleziony w Szwecji. Teraz w polskim więzieniu odsiedzi zasądzone 4 lata.

Fotowoltaika w gospodarstwie rolnym – jakie niesie za sobą korzyści?

Fotowoltaika w gospodarstwie rolnym – jakie niesie za sobą korzyści?

Współczesne gospodarstwa rolne charakteryzują się wysokim zapotrzebowaniem na energię elektryczną. Chłodnie, suszarnie, systemy nawadniające oraz maszyny rolnicze generują znaczne koszty eksploatacyjne. W ostatnich latach ceny energii elektrycznej znacząco wzrosły, co stanowi poważne obciążenie finansowe dla rolników. Uzależnienie od konwencjonalnych źródeł energii może prowadzić do niestabilności kosztowej i negatywnie wpływać na rentowność produkcji.

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium