Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Kuchnia

19 kwietnia 2014 r.
0:01
Edytuj ten wpis

Kulinarna Mapa Lubelszczyzny: Zasmakuj w Turobinie

Przedmieścia Turobina to Cebularze, zresztą cebularze robi się tu od wieków. A w Kolonii Czernięcin Poduchowny Dariusz Woźnica uprawia czosnek niedźwiedzi. Jego żona Ewa przyrządzi na wielkanocny obiad karkówkę marynowaną w niezwykłym czosnku

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować
Na kolejnym przystanku w projekcie "Zasmakuj w Tradycji” zatrzymaliśmy się w malowniczym Turobinie. Jedzie się do niego przez równie malownicze Wysokie. Założył je w 1360 r. Łukasz z Górki. W 1582 mieszkało tu 19 rzemieślników, 22 zagrodników oraz 3 komorników. Działał browar ze słodownią oraz młyn. W XIX wieku zgodnie współistniały kościół i synagoga. Warto zobaczyć tu wspaniałą plebanię w stylu renesansu lubelskiego oraz żydowskie domy, które zachowały klimat dawnych żydowskich sztetl. Tylko po mieszkańcach ani śladu. Wielokulturowy Turobin Już w XV wieku istniała tu cerkiew prawosławna, od końca XVI wieku synagoga. W Turobinie działała też słynna szkoła kalwińska, odbywały się tutaj synody protestanckie. Mieszkał tu ksiądz Stanisław Staszic, który był proboszczem miejscowej parafii. Pochodzący z Turobina Jan Turobiński był rektorem Akdemii Krakowskiej. Turobin to także wielokulturowy smak. W przekazach zachowały się tradycje kuchni prawosławnej i tatarskiej, Tatarzy spalili miasteczko dwa razy, niektórzy zostali tu, osiedlając się na stałe. Na odkrycie czeka smak kalwiński. Ale największym zaskoczeniem był dla mnie fakt, że jedno z przedmieść Turobina nazywało się Cebularze (dziś Przedmieście). - Tak nazywała je mama i babcia, które zresztą piekły cebularze - mówi Maria Bogucka Koła Gospodyń Wiejskich z Przedmieścia. Cierń z korony Jezusa Ale największą sławę Turobinowi i całej Ziemi Biłgorajskiej przyniósł maleńki kościółek św. Katarzyny w Czernięcinie. W 1323 roku dziedzic Świdwa, właściciel miejscowości Byki, odwiedził papieża Jana XXII w Awinionie i otrzymał od niego cząstkę z korony cierniowej Pana Jezusa dla kościoła, który postanowił wystawić w swych włościach. Tak się stało, kościół powstał w 1325 roku, dziedzic umieścił w nim relikwiarz z cierniem i zmienił nazwę włości na Cirnęcin - dziś Czernięcin. Skąd korona w Awinionie? Zgodnie z tradycją jeden ze świadków śmierci zachował koronę po zdjęciu ciała z krzyża. Korona przez kilka wieków pozostawała w okolicach Jerozolimy, potem zaczęła wędrować. Od dworu Karola Wielkiego, przez bazylikę Saint Denis pod Paryżem po bazylikę Św. Krzyża Jerozolimskiego w Rzymie. Dziś Korona Cierniowej przechowywana jest w skarbcu królewskim katedry Notre Dame w Paryżu. Warto wiedzieć, że długość kolców krzewu ciernistego, z którego upleciono cierniową koronę, dochodziła do 5 centymetrów. Podczas wspomnianych podróży ciernie odłamywano na pamiątkę - i taki cierń znalazł się w Czernięcinie. Jak mówią kroniki "po erekcji kolegiaty Zamoyskiej w 1600 r., gdy Biskupem chełmskim został bratanek hetman Jerzy hr. Zamoyski między rokiem 1604 a 1620 Czernięcin stracił relikwię - cierń z korony P. Jezusa. Pod pozorem schronienia jej od szwanku i zatraty wzięta została w depozyt do kolegiaty Zamoyskiej, gdzie do dziś powinna się znajdować”. Czernięcin próbował wielokrotnie odzyskać bezcenną relikwię. Bezskutecznie. Ułamek korony w specjalnym relikwiarzu znajduje się w katedrze zamojskiej. Niedźwiedzi czosnek i ciasta cudaczki Nieopodal kościoła, w Koloni Czernięcin Poduchowny, mieszka Dariusz Woźnica, pasjonat ziół. Uprawia także niedźwiedzi czosnek. To prawdziwy cud natury, który dziko rośnie w Polsce nad rzekami i strumieniami, lubi także lasy bukowe. - W Kazachstanie jest uznawany za antidotum na wszelkie dolegliwości. W Chinach występuje pod nazwą niebiański czosnek - opowiada Woźnica. Jego żona Ewa robi z niedźwiedziego czosnku surówki, sałatki, dodaje do zup, nastawia na nim lecznicze wino i nalewki. Same warsztaty "Zasmakuj w Tradycji” odbyły się w remizie OSP w miejscowości Załawcze. Na stołach znalazły się fajercarze, cebularze, kulasza, parzybroda, wspaniale sery i masło, piróg gryczany w sosie kurkowym i ciasta cudaczki - wymienia Elżbieta Trumińska, szefowa Gminnej Bibliotek Publicznej w Turobinie. Na warsztatach panie przygotowały żur wielkanocny i kartacze - talentem zabłysnął Błażej Szymański.
Czytaj więcej o:

Pozostałe informacje

Julia Szeremeta odniosła w Brazylii już dwa zwycięstwa

Julia Szeremeta z awansem do finału Pucharu Świata w brazylijskim Foz de Igacu

Julia Szeremeta z drugim zwycięstwem podczas zawodów Pucharu Świata rozgrywanych w brazylijskim Foz de Igacu. W piątek zawodniczka Paco Lublin pokonała Ulzhan Sarsenbek z Kazachstanu.

Bartosz Zmarzlik (na pierwszym planie) w piątek zajął najmniej lubiane przez sportowców czwarte miejsce

MAXTO ITS IMME im. Zenona Plecha: Kubera o włos od zwycięstwa, Zmarzlik poza podium

Dwóch żużlowców Orlen Oil Motoru Lublin dotarło w piątek do finału MAXTO ITS IMME im. Zenona Plecha, ale ani Dominik Kubera, ani Bartosz Zmarzlik nie zostali zwycięzcami imprezy. Najlepszy dzięki fenomenalnemu występowi w finale okazał się Michael Jepsen Jensen

Magda Więckowska zdobyła w Gnieźnie 8 bramek

PGE MKS FunFloor do wygranej w Gnieźnie potrzebował rzutów karnych

PGE MKS FunFloor Lubin znowu był zmuszony do pościgu w drugiej połowie. Tym razem udało mu się to tylko po części, bo do zwycięstwa w meczu z MKS URBiS Gniezno potrzebna była seria rzutów karnych.

Bartłomiej Korbecki zdobył w piątek dwa gole

Chełmianka na piątkę w derbach z Lewartem

Derby pomiędzy Chełmianką, a Lewartem zakończyły się zgodnie z planem. Drużyna Grzegorza Bonina rozbiła u siebie rywali aż 5:1. To pierwsza, domowa wygrana biało-zielonych w tym roku.

Jakub Bednarczyk strzelił w piątek w Legnicy fenomenalnego gola

Górnik Łęczna wygrywa na wyjeździe z Miedzią Legnica. Wspaniały gol Jakuba Bednarczyka

Jak nie szło to nie szło, ale teraz Górnik Łęczna nabiera rozpędu. W piątek zielono-czarni odnieśli niezwykle cenne zwycięstwo w Legnicy nad tamtejszą Miedzią. Dla podopiecznych trenera Pavola Stano była to pierwsza wyjazdowa wygrana w tym roku, a zarazem druga z rzędu

Ulicami Starego Miasta przeszła droga krzyżowa
galeria

Ulicami Starego Miasta przeszła droga krzyżowa

Uczestnicy modlili się o trzeźwość i uwolnienie z nałogów. Chętni złożyli również deklarację abstynencji w intencji osoby uzależnionej.

Zacięty mecz w Sopocie zakończył się wygraną PGE Startu Lublin
film

Wielkie emocje w Sopocie. PGE Start Lublin wygrał z mistrzem Polski

Świetne widowisko w Sopocie. Tamtejszy Trefl walczył do końca, aby odwrócić losy mecz z PGE Startem. Lublinianie do przerwy prowadzili aż 61:38. Po szalonej pogoni rywali, do ostatnich sekund musieli jednak drżeć o wynik. Ostatecznie pokonali jednak mistrza Polski 88:87.

Zdjęcie ilustracyjne

62-latek, który zaatakował ratownika medycznego, stanie przed sądem

Do trzech lat więzienia grozi mężczyźnie, który naruszył nietykalność ratownika na oddziale ratunkowym szpitala w Janowie Lubelskim. Do sądu trafił akt oskarżenia.

Azoty Puławy przegrały na wyjeździe z REBUD KPR Ostrovią Ostrów Wielkopolski 33:36

Azoty Puławy gorsze od REBUD KPR Ostrovii Ostrów Wielkopolski

W meczu ostatniej kolejki sezonu zasadniczego Azoty Puławy przegrały na wyjeździe z REBUD KPR Ostrovią Ostrów Wielkopolski 33:36. Taki wynik przesądził o tym, że puławianie w drugiej części sezonu rywalizować będą w grupie spadkowej

Mieszkańcy chcą zmieniać Lublin. Zakończył się nabór wniosków do Budżetu Obywatelskiego

Mieszkańcy chcą zmieniać Lublin. Zakończył się nabór wniosków do Budżetu Obywatelskiego

182 projekty, a w tym dzielnicowe rozwiązania i większe inicjatywy – tak prezentują się wnioski do Budżetu Obywatelskiego na 2026 rok. „To odpowiedź na aktualne potrzeby lokalnej społeczności” – twierdzą władze miasta.

Lekarze i żołnierze w jednym. Dziś ich dzień
ZDJĘCIA
galeria

Lekarze i żołnierze w jednym. Dziś ich dzień

Podczas wojny to oni niosą pierwszą pomoc medyczną, od której często zależy ludzkie życie. Dziś lekarze, pielęgniarze i ratownicy, którzy łączą obowiązki medyczne ze służbą wojskową, obchodzą swoje święto.

Piłkarze Podlasia mają czego żałować po piątkowym meczu z Wiślanami

Przewrotka za trzy punkty. Podlasie przegrało z Wiślanami

Po takim meczu piłkarze Podlasia długo będą pluli sobie w brody. Bialczanie w drugiej połowie spotkania z Wiślanami Skawina zmarnowali: rzut karny i nie „setkę”, a „dwusetkę”. Jak to w piłce bywa rywale w doliczonym czasie gry zdobyli zwycięskiego gola.

Marta Wcisło przy puławskim Orliku. Za otwarcie tego boiska wbrew orzeczeniu sądu karę aresztu ma ponieść prezydent Puław
Puławy

Wcisło o zamknietym boisku i areszcie dla Maja: to wina PiS-u

Podczas konferencji prasowej zwołanej przy boisku sportowym Orlik w Puławach europosłanka Platformy Obywatelskiej wyraziła zrozumienie dla kontrowersyjnej decyzji sądu, a winą za zamknięcie obiektu i areszt dla prezydenta Puław obarczyła Prawo i Sprawiedliwość.

Wisła Puławy w sobotę rozegra kolejny bardzo ważny mecz

Przed Wisłą Puławy kolejny ważny mecz w kontekście walki o utrzymanie w Betclic II Lidze

Po porażce w Bielsku-Białej Wisła Puławy wraca na swój stadion. W sobotę o godzinie 15 podopieczni trenera Macieja Tokarczyka zagrają z GKS Jastrzębie i będzie to dla nich kolejny kluczowy mecz w kontekście walki o utrzymanie

Trwa budowa brakującego fragmentu ścieżki

Przez lata ścieżki miasta i gminy nie mogły się połączyć. W końcu powstaje brakujący odcinek

Dobra wiadomość dla rowerzystów. Trwa budowa wyczekiwanego fragmentu ścieżki rowerowej w Sławacinku Starym, który połączy szlaki miasta i gminy.

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium