Najpierw obieranie, potem siekanie tasakiem, a na koniec zakwaszanie beczki mąką żytnią i układanie w niej posiekanej kapusty.
W niedzielę w lubelskim skansenie można było prześledzić, jak wygląda tradycyjne kwaszenie kapusty, znane z okolic Biłgoraja. Występowi zespołu obrzędowego z Kocudzy towarzyszyła muzyka kapeli ludowej. Współorganizatorem wydarzenia „Obieraczki kapuściane” był Narodowy Instytut Kultury i Dziedzictwa Wsi.
Muzeum Wsi Lubelskiej w październiku jest czynne codziennie w godz. 9-17.