Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Praca

25 czerwca 2021 r.
11:56

Lubelska Lista Płac. Ile na rękę dostaje kelner, a ile kucharz?

0 3 A A
(fot. Maciej Kaczanowski/archiwum)

Ile zarabia się na Lubelszczyźnie? Przygotowujemy raport dotyczący faktycznych zarobków w naszym województwie. Na początek przyjrzeliśmy się branży gastronomicznej.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

– Żeby pracować w gastro, trzeba być studentem. Jak mieszka się z rodzicami i nie trzeba płacić własnych rachunków, to taka stawka wystarcza, żeby sobie coś kupić i  pójść na imprezę. Nie wyobrażam sobie, jak za takie pieniądze przeżyć cały miesiąc – opowiada studentka UMCS z Lublina. Dziewczyna rozpoczęła pracę jako kelnerka na pierwszym roku studiów. Teraz jest na czwartym. – Nie widzę większych zmian w pracy przed epidemią i teraz. Jedyna różnica to, że tej wiosny pokazało się znacznie więcej ogłoszeń o pracę w restauracjach. Wszystko dlatego, że zdecydowana większość pracowników była zatrudniona na śmieciówkach, które nie zostały przedłużone. Wiele osób musiało się też przebranżowić.

Ile zarobi kelner w Lublinie? – Mam najniższą stawkę godzinową czyli 18,30 zł brutto i żadnych dodatków. Według mnie to skrajny wyzysk, bo pracujemy przecież także w nocy i w weekendy – mówi jedna z kelnerek z lubelskiego Starego Miasta. – Jak ludzie płacą za obiad, to czasami otwieram jeszcze oczy ze zdziwienia. Przy takich zarobkach mnie na takie wydatki stać by nie było.

– Mam najniższą stawkę, czyli 13,37 zł na rękę. Ale w mojej restauracji mogę liczyć na podwyżki. Osoby z większym stażem pracy dostają nawet 25 zł na godzinę – słyszymy od innej kelnerki pracującej na deptaku i opowiada, że najniższą stawkę mają też pomocnicy kucharza i barmani. Na znacznie więcej może liczyć kucharz, który dostaje 35 zł na godzinę i dodatkowe pieniądze ze organizację imprez. – Wysokość jest ustalana z uwzględnieniem liczby osób na imprezie i menu – dodaje dziewczyna.

Kuszenie napiwkami

Kelnerka w restauracji na jednym z lubelskich osiedli przyjęła ofertę pracy, bo szefostwo lokalu zachęcało napiwkami. To pieniądze, z których nikt miał jej nie rozliczać. – Okazało się, że napiwki u nas dostaje tylko barman. Rachunki za dania w zdecydowanej większości płacone są kartą, a klienci nie mówią, żeby zaokrąglić sumę. Z osób płacących gotówką mam nie więcej niż 20 zł dziennie. W przypadku barmana w weekendy bywa to nawet 100 zł.

A jak to sytuacja wygląda w turystycznej perle regionu – Kazimierzu Dolnym? Z zebranych przez nas informacji wynika, że stawki kelnerów, barmanów czy baristów zaczynają się od najniższego, możliwego pułapu. – W przypadku naszego lokalu jest to 14 zł. To wynagrodzenia na podobnym poziomie jak przed pandemią, a u nas nawet wyższe, bo były podwyżki – mówi nam barmanka i kelnerka, która pracuje w jednym z kazimierskich lokali. Dodaje: – Wyższe są także napiwki. Goście wiedzą, że pół roku byliśmy zamknięci i chcą nam to wynagrodzić. Zostawiają na stoliku od 5 do 20 zł więcej.

Nie ma jednak reguły, że przy większych zamówieniach jest wyższy napiwek. Zdarza się, że przy rachunku na 300 zł, napiwek wynosi 2 zł. Ale są też sytuacje, że przy tańszym zamówieniu, napiwek jest sowity. – W naszym lokalu napiwki są dzielone między pracowników, ale wiem, że w Kazimierzu są restauracje, gdzie kelnerzy mają „swoje” stoliki i napiwki dostaje wtedy konkretna osoba – zdradza nasza rozmówczyni.

Były podwyżki

W Kazimierzu godzinowe stawki w kuchni zaczynają się od 14 zł na rękę. Tyle dostaje pomoc kuchenna bez doświadczenia. Jeśli takie ma zarobi 15-16 zł, a kucharz od 17 do maksymalnie 20 zł. – W ciągu półtora roku pandemii, stawki się zwiększyły, bo zmieniła się minimalna – mówi nam pracownik jednego z lokali w miasteczku i porównuje Lublin z Kazimierzem. W stolicy województwa stawki w kuchni zaczynają to nawet 25 zł na rękę. Z kolei w Kazimierzu większość gości zostawia napiwki, a w Lublinie zdarza się to rzadziej. Są za to wyższe kwoty.

Na napiwki nie narzekają też w Zamościu. – Zarabiam niespełna 14 zł za godzinę na rękę, ale mam spore napiwki i dlatego jestem zadowolona. Jak przychodzi mieszkaniec Zamościa albo okolic, to raczej nic nie zostawia. Można liczyć na turystów. To zwykle zaokrąglenie rachunku do pełnego 50 lub 100 zł. Mój największy jednorazowy napiwek to prawie 500 zł. Tyle zostawiła mi para z Rosji. Najśmieszniejsze było to, że zamawiali tylko kawę i ciastka – słyszymy od kelnerki jednego z zamojskich lokali.

Spora pensja

W Kazimierzu za barem można miesięcznie zarobić od 2,4 tys. zł do 4 tys. zł na rękę. Do tego napiwki. Jeśli nie są do podziału między pracowników to dziennie może to być nawet 90-100 zł, a w skali miesiąca sięgnąć tysiąca złotych. W kuchni wynagrodzenie miesięczne to od 2,8 tys. do 5 tys. zł netto.

Według ostatnich danych GUS, za 2019 r., w województwie lubelskim w gastronomii i hotelarstwie pracowało ponad 10 tys. osób.

Lubelska Lista Płac

Jeśli chcesz wziąć udział w tworzeniu Lubelskiej Listy Płac opisz krótko swoje stanowisko i podaj zarobki uwzględniając premie i dodatki. Na zgłoszenia czekamy pod adresami katarzyna.prus@dziennikwschodni.pl oraz agnieszka.kasperska@dziennikwschodni.pl

e-Wydanie

Pozostałe informacje

U zbiegu ulicy Nałęczowskiej i alei Kraśnickiej może stanąć 70-metrowy wieżowiec

Ma być najwyższym wieżowcem w Lublinie. Będą negocjacje z inwestorem

U zbiegu Nałęczowskiej i Kraśnickiej może stanąć 70-metrowa wieża - najwyższy budynek mieszkalny na Lubelszczyźnie. Żeby go postawić konieczne będą zmiany planistyczne, bo tak wysokie obiekty w tym miejscu Lublina nie były przewidziane. Co miasto chce uzyskać za ewentualną zgodę? Lista życzeń jest długa.

Torby, na które czekają organizatorzy akcji nie muszą być nowe, ale powinny być w dobrym stanie. Najmilej widziane są te duże, ale tak naprawdę także mniejsze również się przydadzą
Zamość

Wędrujące, używane torby na prezenty. Masz na zbyciu? Oddaj

Z ciekawą inicjatywą wyszła Zamojska Akademia Kultury. Zachęca mieszkańców do przekazywania używanych, ale jeszcze w dobrym stanie toreb na prezenty. Będą w nie pakowane upominki dla potrzebujących.

Powiat puławski ma już projekt budżetu na przyszły rok. Na inwestycje tym razem przeznaczy 37 mln zł, z czego lwia część trafi na drogi oraz dokończenie siedziby puławskiej PSP
Puławy
galeria

Nowy budżet mniejszy od starego. Połowa wydatków trafi na oświatę

Radni powiatu puławskiego otrzymali już projekt budżetu na 2025 rok. Przyszłoroczne dochody mają spaść z ponad 250 do niecałych 240 mln zł. Cięcie czekają również wydatki, zwłaszcza te na inwestycje. Najwięcej pieniędzy pochłonie oświata i wychowanie.

Niedoceniany zawód, choć jakże ważny. „Ludzie kojarzą nas z rozdawaniem darów”
galeria

Niedoceniany zawód, choć jakże ważny. „Ludzie kojarzą nas z rozdawaniem darów”

Dzisiaj obchodzimy Dzień Pracownika Socjalnego. To okazja do uhonorowania najbardziej zasłużonych oraz podjęcia dyskusji o zmianach, których potrzebują osoby wykonujące ten zawód.

Tysiące ludzi bez czystej wody. Sanepid potwierdza skażenie mikrobiologiczne
zdrowie

Tysiące ludzi bez czystej wody. Sanepid potwierdza skażenie mikrobiologiczne

Kilka tysięcy mieszkańców prawobrzeżnej części gminy wiejskiej Puławy obecnie pozbawiona jest wody pitnej z wodociągu. Sanepid potwierdza skażenie na ujęciu w Gołębiu, które zaopatruje sześć miejscowości. Samorząd udostępnia mieszkańcom wodę w butelkach.

"Warunek cudu" na Targowej – mozaika przypomina żydowską historię Lublina
Lublin
galeria

"Warunek cudu" na Targowej – mozaika przypomina żydowską historię Lublina

Na ścianie budynku przy ul. Targowej w Lublinie powstała mozaika „Warunek cudu”. Dzieło autorstwa Ingi Levi nawiązuje do żydowskiego dziedzictwa tej części miasta, przypominając o historycznym znaczeniu ulicy dla społeczności żydowskiej.

Rolnik wciągnięty przez rozdrabniacz słomy. Wezwano ratowniczy śmigłowiec
wypadek

Rolnik wciągnięty przez rozdrabniacz słomy. Wezwano ratowniczy śmigłowiec

Do tego nieszczęśliwego wypadku doszło wczoraj w Trzebieszowie Pierwsyzm w powiecie łukowskim. 37-letni rolnik obsługiwał rozdrabniacz słomy. W pewnym momencie znalazł się zbyt blisko podajnika. Na miejsce wezwano śmigłowiec Lotniczego Pogotowia Ratunkowego.

Edyta Majdzińska najprawdopodobniej będzie dalej prowadzić MKS FunFloor Lubin

Edyta Majdzińska (MKS FunFloor Lublin): Wierzę w kierunek mojej pracy i wierzę w ten zespół

Przedwczesne odpadnięcie z europejskich pucharów najprawdopodobniej nie wywoła burzy w MKS FunFloor. Wydaje się, że Edyta Majdzińska przetrwa ten okres niepokoju.

Kilka lat temu kino Bajka było popularnym miejscem spotkań studentów. Jak jest teraz - zapytaliśmy jego właściciela
magazyn
galeria

Jak radzi sobie lubelskie kino Bajka? "Nie wiem czy przetrwamy"

Po zakończeniu pandemii koronawirusa właściciele kin zauważają zmiany w preferencjach widzów dotyczących sposobu oglądania filmów. Czy mieszkańcy Lublina chętnie odwiedzają lokalne kina? Jak właściciele radzą sobie w nowej rzeczywistości? O sytuacji kina „Bajka” w Lublinie opowiedział nam Waldemar Niedźwiedź.

Jakie zadaszenie tarasu wybrać aby połączyć funkcjonalność i styl?

Jakie zadaszenie tarasu wybrać aby połączyć funkcjonalność i styl?

Zadaszenie tarasu to praktyczne rozwiązanie, które pozwala cieszyć się przestrzenią na świeżym powietrzu niezależnie od pogody. Odpowiednio dobrane chroni przed słońcem, deszczem oraz zapewnia prywatność. W tym artykule przyjrzymy się inspiracjom, jakie można wykorzystać przy wyborze zadaszenia tarasu.

Zbadaj piersi jeszcze dziś. Sprawdzamy, gdzie i kiedy zaparkuje mammobus

Zbadaj piersi jeszcze dziś. Sprawdzamy, gdzie i kiedy zaparkuje mammobus

Nowotwór piersi jest najczęstszą przyczyną przedwczesnej śmierci wśród polskich kobiet. Kluczem do zdrowia jest m.in. regularna mammografia. Będzie ją można zrobić w mobilnym gabinecie, który właśnie przejeżdża przez nasz region.

Czym są kampery i jak działają?

Czym są kampery i jak działają?

Kampery to specjalnie zaprojektowane pojazdy, umożliwiające komfortowe podróżowanie i nocowanie w różnych miejscach. Ich unikalna konstrukcja łączy funkcje samochodu z przestrzenią mieszkalną.

Niezwykły duet – Smolik//Kev Fox w Świdniku
koncert
22 listopada 2024, 18:00
film

Niezwykły duet – Smolik//Kev Fox w Świdniku

Smolik//Kev Fox to eklektyczny i wymykający się jasno określonym ramom duet Andrzeja Smolika – znakomitego polskiego producenta i Keva Foxa brytyjskiego songwrittera, który w najbliższy piątek zagra w Świdniku.

Będzie ślisko. Noga z gazu

Będzie ślisko. Noga z gazu

Będzie ślisko na drogach. Oblodzenie pojawi się w całym regionie.

Spalarnia przy Metalurgicznej. Jest decyzja środowiskowa i protest mieszkańców

Spalarnia przy Metalurgicznej. Jest decyzja środowiskowa i protest mieszkańców

Czwartkowe obrady Rady Miasta w Lublinie rozpoczęła gorąca, nieprzewidziana w programie dyskusja o budowie spalarni śmieci przy ulicy Metalurgicznej na terenie po dawnym zakładzie Ursus. Miasto decyzję środowiskową wydało, ale mieszkańcom ten pomysł się nie podoba. Co dalej z planami KOM-EKO?

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium