Kuchnia

17 grudnia 2019 r.
16:32

Jarmark Inspiracji z kozią brodą. Trzy dni kosztowania tradycyjnych i regionalnych przysmaków [zdjęcia]

Autor: Zdjęcie autora sz

W najbliższy piątek na Starym Mieście w Lublinie zaczyna się zimowy Jarmark Inspiracji. Przez trzy dni szefowie kuchni będą gotować, na stoiskach pojawią się tradycyjne i regionalne przysmaki. To wspólna inicjatywa Europejskiego Festiwalu Smaku oraz Polskiej izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. – Chcemy pokazać tradycyjne smaki Bożego Narodzenia i na nowo je zinterpretować – mówi Marcin Jurek, szef kuchni restauracji Titno w Lublinie.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Co ma do tego kozia broda? To bardzo smaczny grzyb, który rośnie na gałęziach i można z niego przyrządzać smaczne dania. To także nazwa nowej restauracji Kozia Broda na Starym Mieście, gdzie na konferencji prasowej organizatorzy opowiedzieli o nowym przedsięwzięciu.

– Współpracujemy z Europejskim Festiwalu Smaku. Doszliśmy do wniosku, żeby wspólnie zorganizować zimową edycję festiwalowego jarmarku. A ponieważ z miasta zniknął coroczny kiermasz na deptaku, chcemy wypełnić lukę. Pierwsze edycja będzie skromna, ale z dobrym wyborem regionalnych przysmaków – mówi Tomasz Solis, prezes lubelskiego oddziału izby.

W sobotę na jarmarku zagra Przemek Żarnowski, który otrąbi jarmark na ligawie.

– To bardzo stary instrument, związany z muzyką Karpat, a obrzęd otrąbiania związany jest z tradycją adwentu i Bożego Narodzenia. Instrument został przez muzyka zbudowany osobiście, a sam obrzęd odtworzono w Domu Kultury w Motyczu – mówi dr Agata Kusto z Instytu Muzyki UMCS.

Ligawę na konferencji usłyszeli dziennikarze, mieszkańcy Lublina usłyszą ją w sobotę, 21 grudnia, przed Trybunałem Koronnym. Będą kolędy, w tym specjalna kolęda szefów kuchni.

W trakcie jarmarku odbędzie się oprowadzanie kuratorskie po piwnicach restauracji Kozia Broda, gdzie odkryto tzw. korzeń miasta, fragmenty najstarszych murów.

– Pokażę zakamarki miejsca, opowiem o niespodziankach architektonicznych – mówi architekt Adam Wójcik, który zaprojektował wnętrze zabytkowej kamienicy. W portfolio ma: klub Koyot i nieistniejące legendy: klub Sox na Starym Mieście, klub Kotłownia czy Oregano Cafe. W Warszawie Santorini, Meltemi czy nieistniejące: Mekong i amerykańską restaurację Warsaw Tortilla Factory, poza tym w Poznaniu Mykonos, wzorowaną na Santorini, oraz lokale w Krakowie i na Mazurach, które nie zdołały obrosnąć legendą. – Będzie można przysiąść, wypić dobrą herbatę, odpocząć od zgiełku jarmarku i ruszyć na koncert ligawy – mówi Wójcik.

Na jarmarku będzie dobre jedzenie. – Zaprosiliśmy sprawdzonych producentów z regionu. Będą smaczne wędliny, sporo wędzonych ryb, chleby, przetwory, ciasta. Ale także rękodzieło, związane z tradycją Bożego Narodzenia. Jednak oprócz zakupów, ważna jest rozmowa, spotkanie, chwila wytchnienia od zakupów – dodaje Solis.

Na kameralnej scenie będą gotować szefowie kuchni z naszego miasta. Na przykład Piotr Huszcz, szef kuchni restauracji Hotelu Piano, specjalizujący się w tematycznych podróżach kulinarnych po regionie. Obecność szefów kuchni to także możliwość konsultacji kulinarnych. Warto podpytać o danie, patent na dobry pasztet czy rybę w galarecie. W specjalnej roli wystąpią cebularze na gorąco w różnych odmianach. Oraz regionalne wina z Zamościa.

– Mamy nalewki, mamy cydry, w tej chwili na terenie naszego regionu powstają bardzo ciekawe wina. Zapraszamy w sobotni wieczór na lampkę wina i chwilę rozmowy – mówi Tomasz Solis. Wato dodać, że ceny mają być przyjazne.

e-Wydanie

Pozostałe informacje

Festiwal karnych w Łęcznej, Górnik przegrał ze Zniczem

Festiwal karnych w Łęcznej, Górnik przegrał ze Zniczem

Górnik Łęczna w trzech meczach na wiosnę dopisał do swojego konta tylko punkt. W sobotę zielono-czarni przegrali na własnym stadionie ze Zniczem Pruszków 1:2. Co ciekawe, wszystkie gole padły po rzutach karnych.

W nocy będzie ślisko. IMGW ostrzega przed oblodzeniem
pogoda

W nocy będzie ślisko. IMGW ostrzega przed oblodzeniem

Najbliższa noc będzie chłodna i mokra, a drogi mogą być śliskie - tak wynika z ostrzeżeń wydanych dla całej wschodniej części Polski przez Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej. Ostrzeżenia przed oblodzeniem zaczną obowiązywać od godz. 22.

Maj 1945. Żołnierze PAS NSZ Okręgu Lubelskiego z oddziału por. Mieczysława Pazderskiego Szarego
historia
galeria

Walczyli o wolność. Historia "Wyklętych" z Lubelszczyzny

Dziś obchodzimy Narodowy Dzień Pamięci "Żołnierzy Wyklętych". Tego dnia w 1951 r. w więzieniu na warszawskim Mokotowie, po pokazowym procesie, zostali rozstrzelani przywódcy IV Zarządu Głównego Zrzeszenia „Wolność i Niezawisłość” – prezes WiN ppłk Łukasz Ciepliński („Pług”, „Ludwik”) i jego najbliżsi współpracownicy: Adam Lazarowicz, Mieczysław Kawalec, Józef Rzepka, Franciszek Błażej, Józef Batory i Karol Chmiel.

Podlasie w drugiej próbie ograło Sandecją 3:1

Podlasie tym razem ograło Sandecję

W Nowym Sączu Podlasie po dwóch kwadransach prowadziło 2:0, ale przegrało z Sandecją 2:3. W sobotę obie ekipy rozegrały mecz rewanżowy. Gospodarze po 26 minutach znowu mieli w zapasie dwa gole i tym razem nie dali sobie odebrać zwycięstwa. Ostatecznie pokonali lidera tabeli 3:1.

Bogdanka LUK Lublin nie miała najmniejszych problemów z pokonaniem na wyjeździe PSG Stali Nysa

Bogdanka LUK Lublin lepsza od PSG Stali Nysa

W spotkaniu 27. kolejki Bogdanka LUK Lublin pokonała PSG Stal Nysa 3:0. MVP wybrany został rozgrywający lublinian Marcin Komenda

Lubelski Marsz Pamięci Żołnierzy Wyklętych. Przeszli z flagami przez centrum miasta
zdjęcia
galeria

Lubelski Marsz Pamięci Żołnierzy Wyklętych. Przeszli z flagami przez centrum miasta

Mimo kapryśnej aury kilkaset osób wzięło udział w dzisiejszym marszu organizowanym przez środowiska narodowe na cześć "Żołnierzy Wyklętych". Lublinianie z biało-czerwonymi flagami wyruszyli z Placu Litewskiego na Placu Zamkowy, gdzie odbył się apel pamięci.

Strzelali pamiętajac o "żołnierzach niezłomnych". Lublinianie nie dali szans gościom
galeria

Strzelali pamiętajac o "żołnierzach niezłomnych". Lublinianie nie dali szans gościom

142 zawodników z Lublina, Zamościa, Wąwolnicy i kilku innych miejscowości wzięło udział w dzisiejszych zawodach strzelckich lubelskiego klubu sportowego "Snajper". Najlepsi w dziesiątkę na tarczach trafiali regularnie. Podium zdominowali lublinianie.

Efekt nowej miotły nie zadziałał. PGE Start lepszy od GTK
ZDJĘCIA
galeria

Efekt nowej miotły nie zadziałał. PGE Start lepszy od GTK

Drużyna, która przystępuje do meczu z nowym trenerem na ławce zawsze jest dodatkowo zmobilizowana. Tak było w sobotę, podczas spotkania PGE Start – Tauron GTK Gliwice. W końcu przyjezdnych po raz pierwszy prowadził Boris Balibrea. Przez dwie kwarty zawody były wyrównane, ale lublinianie w trzeciej odsłonie rozbili rywali 35:20, a ostatecznie wygrali 91:74.

Pijana poszła z dziećmi do przychodni. Teraz ma kłopoty

Pijana poszła z dziećmi do przychodni. Teraz ma kłopoty

Do jednej z puławskich przychodni zdrowia wybrała się kobieta z dwójką dzieci w wieku 4 i 6 lat. Rodzina korzystała we wsparcia ośrodka pomocy i miała przydzieloną asystentkę. To właśnie ona zauważyła, ze 25-latka mówi niewyraźnie i bez sensu. Okazało się, że ma 1,5 promila.

Błyszcząca noc
foto
galeria

Błyszcząca noc

To była noc brokatu oraz błyszczących kreacji oraz makijaży. Tej nocy w lubelskim klubie Paradox wszystko błyszczało. Jeśli jesteście ciekawi co się działo w Paradoxie, to zapraszamy do obejrzenia naszej fotogalerii. Tak się bawi Lublin!

Stacja kolejowa Nałęczów w okolicach miejscowości Drzewce-Kolonia

Nałęczów z linią kolejową do centrum? Radni sceptyczni

Miasto Nałęczów kolej posiada tylko w teorii. W rzeczywistości najbliższa stacja znajduje się w zupełnie innej miejscowości, ok. czterech kilometrów do centrum uzdrowiska. Pojawiła się petycja o podjęcie kroków w stronę budowy nowych torów. Radni ją odrzucili.

Paweł Myśliwiecki otworzył wynik meczu Lewart - Siarka

Lewart urwał punkt faworyzowanej Siarce. „Kawał dobrej roboty”

Całkiem niezły początek rundy wiosennej w wykonaniu Lewartu. Przedostatni zespół w tabeli w starciu z trzecią Siarką Tarnobrzeg skazywany był na pożarcie. A tymczasem mecz zakończył się remisem 1:1.

Dzisiaj dzień "Żołnierzy Wyklętych". Lublinianie złożyli kwiaty pod pomnikami
Lublin zdjęcia
galeria

Dzisiaj dzień "Żołnierzy Wyklętych". Lublinianie złożyli kwiaty pod pomnikami

Pierwszego marca obchodzimy Narodowy Dzień Pamięci Żołnierzy Wyklętych. W Lublinie odbywają się oficjalne uroczystości m.in. na Zamku Lubelskim, kościołach, cmentarzach i pomnikach poświęconych organizacjom antykomunistycznego podziemia.

Oliwier Konojacki zapewnił Świdniczance zwycięstwo w Krakowie

Świdniczanka wygrała na wyjeździe z Wisłą II Kraków. Rajd debiutanta za trzy punkty

Udane rozpoczęcie wiosny w wykonaniu piłkarzy Świdniczanki. Drużyna Łukasza Gieresza pokonała w sobotę na wyjeździe Wisłę II Kraków 1:0.

Drugie z nowych rond przy ul. Lwowskiej jest przejezdne, ale prace związane z inwestycją wciąż trwają

Utrudnienia od miesięcy. Kolejna zmiana organizacji ruchu przy nowym rondzie

Pod koniec stycznia rondo zostało otwarte dla ruchu. Ale przebudowa ulicy, przy której powstało, nie dobiegła końca. Od poniedziałku trzeba się więc szykować na kolejne utrudnienia na Lwowskiej w Zamościu.

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium