Niezwykle sycąca i aromatyczna zupa z dodatkiem słynnej przyprawy chorut.
Kości wołowe na wywar, włoszczyzna, chorut, śmietana, mąka kukurydziana. Na uszka: ciasto jak na kołduny, siekane mięso wołowe z dodatkiem baraniny, sól, pieprz, cebula.
Wykonanie:
Ugotować esencjonalny wywar z kości i włoszczyzny. Dodać kawałek chorutu roztartego z pół szklanki śmietany i łyżką mąki kukurydzianej.
Zagnieść ciasto, jak na kołduny. Posiekane surowe mięso doprawić solą, pieprzem i drobno posiekaną cebulą. Dokładnie wymieszać. Sklejać małe uszka. Po ugotowaniu wyłożyć do miseczek, zalać zupą z chorutem.