Sanepid zapowiada masowe kontrole knajp

- W najbliższym czasie pójdziemy na Stare Miasto. Skontrolujemy wszystko, co się wiąże z żywnością: restauracje, kawiarnie, sklepy - zapowiedział wczoraj Paweł Policzkiewicz, nowy szef lubelskiego sanepidu.

- Specjalnie mówię o tym głośno. Nie chodzi nam o karanie i zamykanie, lecz o to, by restauratorzy bez przerwy dbali o czystość. Często wystarczy szmata, woda, mydło. Nie powiem, kiedy tam pójdziemy. Może za godzinę, może za miesiąc.

Tylko w maju inspektorzy napiętnowali renomowaną "Gospodę u Alfreda”, "Sfinksa”, "Atmosferę”. Pierwszą zamknęli po obejrzeniu w Internecie filmu z polowania na szczury na zapleczu restauracji. Po dwóch dniach sprzątania i deratyzacji można ją było otworzyć. Dwie pozostałe miały brudne zaplecza.

Zdaniem Michała Bonikowskiego, właściciela "Atmosfery”, rażących zaniedbań u niego nie było.

- Od godziny 17 do drugiej w nocy, doprowadziliśmy lokal będący w dobrym stanie do stanu idealnego. Przyszli znowu, pozwolili otworzyć.

Restauratorzy się boją. - Panuje lęk - przyznaje Paweł Słonczewski, właściciel popularnych "Ulic Miasta” i "Old Pubu”. - Pracuję w branży od wielu lat. Nigdy nie zamykano lokali. Były mandaty za usterki, ale zawsze dostawaliśmy ostrzeżenie i czas na ich usunięcie. Jak sanepid chce coś znaleźć, zawsze znajdzie.

Podobnie mówi Agnieszka Sokołowska, kierowniczka oberży "Złoty Osioł”. - Decyzje o zamknięciu lokali są przesadzone. Powinny być stosowane w ekstremalnych przypadkach, np. zatrucia - uważa.

Marian Koczorowski, właściciel "Karczmy Rzym”, chciałby być w porządku względem kolegów restauratorów, ale mówi, że pewne rzeczy są w gastronomii niedopuszczalne.

- No, skoro gdzieś tam szczur biegał… - mówi. - Słusznie, że sanepid wymaga podstaw. Niektóre przepisy są nieżyciowe, ale chyba nie o takie ostatnio chodziło.

Za co zamkną

• gryzonie

• owady

• złe przechowywanie produktów łatwo
psujących się

• brud

• brak wody lub brudna woda.