Potrawy wigilijne. Lubelscy szefowie kuchni polecają (PRZEPISY)

Autor:

Waldemar Sulisz

Udostępnij 5 A A

<p>Śledzie powszednie</p>
<p>Składniki: 50 dag płatów śledziowych, 5 liści laurowych, 10 kulek ziela angielskiego, gwiazdka anyżu, 2 goździki, łyżka chilli, po szklance wody, octu i cukru, 100 ml śmietany 30%, 1 świeży ogórek, 10 ml śliwowicy, pieczarka konserwowa, ogórek konserwowy, 2 łyżki musztardy.</p>
<p>Wykonanie: filety moczyć w wodzie 6 godzin. Podzielić na kawałki. Z wody, octu, cukru i przypraw zrobić zalewę. Zalać śledzie, odstawić na kilka dni. Śmietanę połączyć ze śliwowicą. Zmiksować ogórek, pieczarkę i musztardę. Wyłożyć śledzie na półmisek, ozdobić emulsją z ogórka oraz śmietaną. (Szymon Boguta)</p>
<p> </p>

Zobacz
wszystkie
zdjęcia (12)

Siadamy przy wigilijnym stole, po to, żeby się nasycić, nacieszyć poczuciem bliskości. Uświadamiamy sobie, że więcej szczęścia jest w dawania niż w braniu. Mariia Viznovych, która wraz z Szymonem Bogutą i Markiem Pankiem przygotowała dla was przepisy na Wigilię mówi, że to najważniejszy czas w roku

Szanowny Czytelniku!

Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).

Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.

Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Dwanaście wigilijnych dań ze swoich rodzinnych domów przygotowali dla was: Mariia ViznovYCh, szefowa kuchni w Ośrodku Wypoczynkowym Leśna Ryba w Starej Jedlance, Szymon Boguta, szef kuchni w restauracji Chleb Powszedni w Hotelu Trzy Róże w Zembrzycach Dolnych oraz Marek Panek, szef kuchni w restauracji Hades Szeroka w Lublinie.

Mariia jest Ukrainką. Przez 6 lat pracowała z Magdą Gessler w Warszawie i Lublinie. Robi najlepsze pielmieni po prawej stronie Wisły. Szymon Boguta to młody wizjoner, który jako pierwszy wprowadził w Lublinie kolacje na cztery ręce. Zwolennik wielokulturowej, tradycyjnej kuchni lubelskiej, po mistrzowsku przyrządza mostek cielęcy. Marek Panek, od zawsze w Hadesie, twórczo łączy kuchnię francuską z polską. Robi najlepsze tatary w mieście.

Jakie potrawy pojawią się na wigilijnym stole w ich rodzinnych domach? - Śledzie, grzybowa, pierogi z fasolą, kutia. Na finał fasola z wigilijnym suszem - mówi Mariia Viznovych.

Mariia ViznovYCh

- W rodzinie żony będzie kapuśniak, u nas barszczyk z uszkami, karp po żydowsku, kapusta z grochem, lemieszka, kluski z makiem - opowiada Szymon Boguta.

- Śledzie na oleju lnianym z cebulą, barszczyk z uszkami, pierogi z kapustą i kominkami, makowiec, kutia - mówi Marek Panek.

Co przy stole wigilijnym jest najważniejsze? - To, że jesteśmy razem, że doczekaliśmy się przyjścia małego Jezuska - mówi Mariia, która teraz Wigilię spędzi w Polsce, a 6 stycznia - prawosławną - na Ukrainie.

- Najważniejsza jest bliskość. Życzymy sobie zdrowia, bo jak zdrowie jest to wszystko inne też - mówi Marek Panek

- Żebyśmy wszyscy spotkali się na Wigilii za rok - dodaje Szymon Boguta.

Szymon Boguta

Czytaj więcej o:

Pozostałe informacje

Motor w dwóch kolejkach w 2025 roku dopisał do swojego konta jeden punkt

Jagiellonia Białystok - Motor Lublin (relacja na żywo)

Zapraszamy na relację na żywo z meczu Jagiellonia BIałystok - Motor Lublin. Spotkanie rozpocznie się o godz. 17.30.

Jarosław Niemiec - związkowiec podczas strajku głodowego

Jak będzie przyszłość górników z Bogdanki? Jutro zaczyna pracę specjalny zespół

Jutro, 17 lutego, zacznie pracę powołany w ubiegłym tygodniu Zespołu ds. transformacji regionów. Chodzi o przyszłość górników z Bogdanki, ale także energetyków z Połańca czy Kozienic. Tymczasem zarząd kopalni poinformował rekordowym odpisie w wysokości 1 miliarda 249 mln zł.

Padwa Zamość wygrała w Legnicy, AZS AWF gorszy od Stali Mielec

Nasze drużyny po wielu tygodniach przerwy w końcu wróciły do walki o punkty. KPR Padwa Zamość pokonała Siódemkę Miedź Huras Legnica. AZS AWF Biała Podlaska nie dał za to rady Handball Stali Mielec.

Domicjan Grabowski to puławianin, artysta, twórca grafik nawiązujących symboli miejskich, autor map oraz krytyk estetyki przestrzeni publicznej

"Żeby Puławy były bardziej puławskie"

Twórca najbardziej znanej, autorskiej mapy powiatu puławskiego nie spoczywa na laurach. O jego nowych projektach, miejskiej przestrzeni, architekturze, puławskich muralach, grafice oraz powodach wyrzucenia go z jednej z grup na facebooku rozmawiamy z młodym artystą, Domicjanem Grabowskim.

Przed nami chłodna noc. IMGW ostrzega przed mrozem

Nawet do minus 15 stopni może miejscami spaść temperatura powietrza na Lubelszczyźnie w ciągu najbliższej doby. Ostrzeżenia przed mrozem dla ośmiu powiatów wydał Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej.

Zapowiadają konkurs na dyrektora Muzeum Nadwiślańskiego

Zarząd województwa lubelskiego jeszcze w lutym ma zamiar ogłosić konkurs na dyrektora kazimierskiego muzeum. Od lata zeszłego roku pełniącą obowiązki dyrektora tej placówki pozostaje była starosta puławska, Danuta Smaga.

foto

Fiesta Latina

Gorące latynoskie rytmy i atmosfera przyciągają Was co tydzień do El Cubano. Sobotni wieczór jest do tego najlepszą okazją. Zobaczcie, co się działo w ostatni weekend w El Cubano.

zdrowie

Młodzi lekarze uczą się leczyć urazy głowy. Na prawdziwych preparatach

Będą lepiej diagnozować, szybciej interweniować i skuteczniej leczyć urazy czaszkowo-mózgowe. Na Uniwersytecie Medycznym trwa szkolenie „Neuro - Trauma Days”.

Wypadek na obwodnicy Lubartowa. Poszkodowana zabrana do szpitala

Dzisiaj przed godz. 11 na obwodnicy Lubartowa, drodze krajowej nr 19, zderzyły się dwa samochody. Na miejsce wezwano śmigłowiec Lotniczego Pogotowia Ratunkowego. Utrudnienia w ruchu potrwają kilka godzin.

Do dobrej zabawy nie jest potrzebny alkohol. Tak się bawią na Balu Młodych

ZDJĘCIA

Do dobrej zabawy nie jest potrzebny alkohol. Tak się bawią na Balu Młodych

To nie jest typowy bal karnawałowy, ale cieszy się dużym zainteresowaniem. Już po raz 29. katolicy bawili się na Balu Młodych.

Narkotyki w Radzyniu i okolicach. Zatrzymano cztery młode osoby

Amfetamina, mefedron, marihuana i niemal 1400 tabletek MDMA - łącznie ponad 1,5 kilograma narkotyków policjanci znaleźli u mieszkańców powiatu radzyńskiego. Zatrzymane osoby mają od 18 do 25 lat. Najbliższe miesiące spędzą za kratkami.

Skoki narciarskie. Stoch wrócił na Sapporo, najlepszy był Kobayashi

W miniony weekend Puchar Świata gościł w japońskim Sapporo, a na skoczni królował reprezentant gospodarzy – Ryoyu Kobayashi

Studniówka Państwowego Liceum Sztuk Plastycznych im. C.K. Norwida w Lublinie

zdjęcia

Studniówka Państwowego Liceum Sztuk Plastycznych im. C.K. Norwida w Lublinie

W sobotę, 15 lutego, na studniówce bawiły się ostatnie klasy Państwowego Liceum Sztuk Plastycznych im. C.K. Norwida przy ul. Muzycznej w Lublinie. W odróżnieniu od większości szkół średnich, które swoje bale najczęściej organizują w hotelach i salach weselnych, "Plastyk" postawił na tradycję.

foto

Urodzinowy weekend

Naprawdę trudno w to uwierzyć, ale Helium Club jest z nami już 10 lat. Jeden z najpopularniejszych klubów w Lublinie obchodził swoje urodziny. Impreza odbyła się w myśl zasady albo grubo albo wcale. Faktycznie tak było, co można zobaczyć w naszej fotogalerii. Zobaczcie, jak się bawił Lublin.

Przemysłowy Lublin w dobie PRL. Zobacz jak wyglądały lubelskie fabryki

historia, zdjęcia

Przemysłowy Lublin w dobie PRL. Zobacz jak wyglądały lubelskie fabryki

W czasach Polskiej Rzeczpospolitej Ludowej Lublin był jednym z liczących się ośrodków przemysłowych w ówczesnej Polsce. W mieście powstały nowe zakłady przemysłowe i fabryki: Fabryka Samochodów Ciężarowych, Zakłady Metalurgiczne „Ursus”, Lubelskie Fabryki Wag czy Lubelska Fabryka Maszyn Rolniczych.