Magazyn

11 listopada 2017 r.
20:08

Józef Piłsudski w Lublinie nocował w hotelu Victoria. A co mógł jeść?

Józef Piłsudski na zjeździe Legionistów w Lublinie
Józef Piłsudski na zjeździe Legionistów w Lublinie

Podczas swojego pobytu w Lublinie w 1924 roku Józef Piłsudski zatrzymał się w luksusowym hotelu Victoria, słynnym z pierwszorzędnej kuchni i menażerii, w której można było podziwiać mrówkojady, krokodyle i żółwie. Hotelu już nie ma, została legenda o międzywojennych daniach.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Chodzi o hotel pod adresem Krakowskie Przedmieście 40, na rogu Krakowskiego Przedmieścia (dziś plac przed tzw. Pedetem). To był – obok Hotelu Europejskiego – najbardziej komfortowy hotel w Lublinie. To właśnie w „Victorii” ukonstytuował się Tymczasowy Rząd Republiki Polskiej. To tu także w dniach od 9 do 11 sierpnia 1924 roku zatrzymał się Józef Piłsudski.

Hotel musiał przypaść do gustu Piłsudskiemu, skoro chwalił się posiadaniem stajni na 80 koni i 80 powozów. Na parterze był fryzjer, duży sklep z winami importowanymi (Piłsudski lubił węgrzyna) i towarami kolonialnymi. Zatrzymywali się tu ziemianie, aktorzy, wojskowi. W tym Edward Rydz-Śmigły. Hotel słynął z wyśmienitej kuchni. Co mógł zamówić sobie Marszałek? No właśnie!

Jajecznica po chłopsku

Wiemy, że mieszkał w Urzędowie, gdzie z wielkim upodobaniem zajadał się jajecznicą. Z relacji mówionych wynika, że najchętniej zamawiał jajecznicę po chłopsku.

Składniki: 8 jaj, 20 dag wiejskiej kiełbasy, 5 dag wędzonej słoniny, 1 cebula, 2 małe pomidory, szczypiorek, sól, pieprz.

Wykonanie: kiełbasę i słoninę pokroić w kostkę, cebulę i pomidor w plastry, szczypior posiekać. Wrzucić na patelnię słoninę, stopić, usmażyć kiełbasę, wrzucić cebulę. Gdy cebulka się zeszkli, wlać roztrzepane jajka.
Kiedy jajka się zetną – dodać pomidory, doprawić solą i pieprzem. Na talerzu posypać posiekanym szczypiorem. Podawać z ciemnym chlebem posmarowanym masłem czosnkowym. Nakładać jajecznicę na chleb i zajadać.

Do jedzenia nie przywiązywał wagi, ale...

Marszałek lubił jadać punktualnie. Nie lubił ani bigosu, ani kołdunów, choć to potrawy z jego rodzinnych stron. Kiedy lekarz zabronił mu jeść czerwone mięso, przerzucił się na delikatniejszą cielęcinę. Cenił drób.

Włodzimierz Kalicki, autor książki „Powrót do Sulejówka” opisał historię wizyty Piłsudskich u sąsiadów. Piłsudskiemu posmakował pieczony indyk na zimno. W szybkim tempie opróżnił połowę półmiska. Żona dwukrotnie zwróciła mężowi uwagę. Wtedy Marszałek zapytał gospodynię, czy to wszystko dla niego. Odpowiedziała, że tak. Piłsudski wrócił do jedzenia. Historycy twierdzą, że do jedzenia wagi nie przywiązywał. Z tym, że nie do końca.

Ale wróćmy do pytania, co mógł zjeść w Victorii? Na przykład wykwintną zupę z pietruszki.

Zupa z pietruszki

Składniki: 6 łyżek posiekanej natki pietruszki, 4 cebule, 2 pory, ząbek czosnku, szklanka śmietany, łyżka masła, 2 szklanki bulionu, gałka muszkatołowa, sól i pieprz.

Wykonanie: na maśle podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę i pory w plasterki. Gdy będą miękkie, przełożyć do garnka i zalać bulionem. Gotować pół godziny, następnie dodać śmietanę, przyprawy i natkę. Podawać z mocno naczosnkowanym grzankami.

Mostek cielęcy faszerowany

Składniki: mostek cielęcy, 1 jajko surowe, 5–6 jajek ugotowanych na twardo, grzanki z dwóch bułeczek, natka pietruszki, sól, pieprz.

Wykonanie: mięso umyć, osuszyć, usunąć kości. Mostek sprawić tak, by powstała kieszeń. Jajka pokroić w kostkę, dodać suche grzanki, dużo natki, doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem wypełnić mostek, zamknąć mięso. Piec w nagrzanym piekarniku aż do miękkości, podlewając odrobiną wody i sosem spod pieczeni. Podawać na gorąco jako danie główne z ziemniakami lub jako przystawkę z pieczywem.

Co na deser?

Herbata z samowaru. Piłsudski pił ogromne ilości herbaty. Lubił leguminy. Oraz domowy placek ze śliwkami. A ponieważ w najlepszych restauracjach Lublina podawano przed wojną desery z wędzonymi śliwkami z Kazimierza Dolnego, taki placek mógł na stół Marszałka trafić.

Do herbaty uwielbiał ciasteczka. Wiemy także, że przepadał za bułeczkami z kardamonem. I innymi słodkościami. Wiemy na przykład, że na szafce nocnej trzymał pudełko landrynek.

Ze słodkościami blisko mu do poety Józefa Czechowicza, który uwielbiał ciasteczka z pieprzem i potrafił zjeść za jednym razem kilkadziesiąt małych pączków. Albo do Ordonki, która wpadała na ciasteczka do Semadenich.

Pozostałe informacje

Grand Theft Auto V Enhanced

Premiera GTA V Enhanced: Już można grać

Ray tracing, technologie AMD FSR3 oraz Nvidia DLSS 3. A do tego sporo dodatkowej zawartości do GTA Online. Wszystko za darmo dla posiadaczy GTA V na PC.

2 marca: Prezydent Ukrainy Wołodymyr Zełenski przybywa na szczyt poświęcony Ukrainie w Lancaster House w Londynie

Zełenski: Ukraina proponuje pierwszy etap zakończenia wojny

Ukraina proponuje pierwszy etap zakończenia wojny: uwolnienie jeńców i rozejm w powietrzu i na morzu, jeśli Rosja zrobi to samo – oświadczył we wtorek ukraiński prezydent Wołodymyr Zełenski.

Medycyna taktyczna. Tak się szkolili terytorialsi

Medycyna taktyczna. Tak się szkolili terytorialsi

Tamowanie krwotoków i ewakuacja rannych. A wszystko w ciemnych korytarzach. Tak szkolili się żołnierze 25 Zamojskiego Batalionu Lekkiej Piechoty.

5 powodów, dla których warto postawić na obrazy w ramie American Box

5 powodów, dla których warto postawić na obrazy w ramie American Box

Obrazy to nie tylko dekoracja ścian, ale również element budujący atmosferę wnętrza. Wybór odpowiedniej oprawy może podnieść wartość estetyczną dzieła i wpłynąć na jego odbiór. Rama American Box to jedno z rozwiązań, które wyróżnia się na tle tradycyjnych opraw. Skąd ta popularność? Oto pięć powodów, dla których warto na nią postawić.

Lubelskie Dni Zdrowia Kobiet: Badania, konsultacje i wykłady

Lubelskie Dni Zdrowia Kobiet: Badania, konsultacje i wykłady

Pomiar poziomu glikemii we krwi i ciśnienia, porady dla kobiet w okresie menopauzy, ocena ryzyka zachorowania na cukrzycę czy testy hemoglobiny glikowanej. A do tego wykłady i jeszcze więcej badań. Wszystko w ramach Lubelskich Dni Zdrowia Kobiet.

Wyrzuciła pieniądze przez okno. Myślała, że pomaga synowi

Wyrzuciła pieniądze przez okno. Myślała, że pomaga synowi

83-latka straciła 40 000 złotych, bo chciała pomóc „synowi”, który rzekomo spowodował wypadek samochodowy i pilnie potrzebował pieniędzy na kaucję.

ulica Twarda

Mieszkańcy dopominali się o te remonty od lat. Rząd sypnął kasą

Remontów tych ulic od lat domagali się mieszkańcy i radni. Teraz, dzięki rządowym dofinansowaniom, ulice Twarda i Ceglana w Białej Podlaskiej doczekają się nowej nawierzchni.

Premier Donald Tusk na wtorkowym posiedzeniu rządu

Tusk o wstrzymaniu amerykańskiej pomocy i dozbrajaniu Europy

Meldunki, które napływają z granicy, z naszego hubu w Jasionce, potwierdzają zapowiedzi strony amerykańskiej – powiedział premier Donald Tusk, odnosząc się do wstrzymania przez USA pomocy dla Ukrainy.

Uwierzył, że amerykańska żołnierka potrzebuje pomocy. Stracił 13 000 złotych

Uwierzył, że amerykańska żołnierka potrzebuje pomocy. Stracił 13 000 złotych

46-latek z powiatu krasnostawskiego był przekonany, że w sieci rozmawia z amerykańską żołnierka na misji w Syrii. Przekazywał jej środki, dzięki którym kobieta miała uzyskać urlop.

Policyjny dozór i zakaz zbliżania się do poszkodowanego nałożył sąd na agresywnego kierowcę. Za to co zrobił grozi mu więzienie

Podszedł do kierowcy i strzelił mu w głowę. Ucho we krwi

Do zdarzenia doszło na ul. Szczebrzeskiej w Zamościu. Jednego z kierowców tak bardzo oburzył manewr drugiego, że podszedł do jego auta, wyciągnął broń pneumatyczną i strzelił mu w głowę. Poszkodowany przeżył, ale jego ucho wymagało medycznej interwencji.

BKS Bodaczów (żółte stroje) po tym weekendzie ma sporo powodów do zadowolenia

Zamojska klasa okręgowa. „Celowniki” przed ligą coraz lepiej nastawione

Start zamojskiej klasy okręgowej za pasem, a forma strzelecka w zasadzie wszystkich zespołów „najciekawszej ligi świata” idzie w górę

Ryszard Kielar ze starostą

Miało być sześć lat, a wyszło pół roku. Kolejny dyrektor odchodzi ze szpitala powiatowego

Kadencja dyrektora parczewskiego szpitala nie potrwa jednak do 2030 roku. Ryszard Kielar zrezygnował z tej funkcji.

Szukali go od grudnia. Ciało mężczyzny znaleźli wędkarze

Szukali go od grudnia. Ciało mężczyzny znaleźli wędkarze

38-letni mieszkaniec Jaszczowa w gminie Milejów zaginął w grudniu zeszłego roku, tuż przed świętami. Jego ciało znaleziono wczoraj w rzece Wieprz, w okolicach wioski Klarów w powiecie łęczyńskim.

Zarządzanie flotą z poziomu aplikacji – jak to działa i jakie przynosi korzyści?

Zarządzanie flotą z poziomu aplikacji – jak to działa i jakie przynosi korzyści?

W dobie cyfryzacji i automatyzacji procesów biznesowych zarządzanie flotą pojazdów staje się coraz bardziej efektywne dzięki aplikacjom mobilnym i systemom telematycznym. Takie rozwiązania pozwalają na bieżąco monitorować pojazdy, optymalizować trasy oraz redukować koszty operacyjne. Jak działa zarządzanie flotą z poziomu aplikacji i jakie korzyści przynosi firmom?

W Lubartowie rośnie Park Targowa. Zatrudnią nawet 400 osób

W Lubartowie rośnie Park Targowa. Zatrudnią nawet 400 osób

Niedaleko ronda łączącego ul. Lubelską z drogą krajową nr 19, obwodnicą Lubartowa, rośnie nowy park handlowy. To będzie największy obiekt tego rodzaju w regionie. Pomieści nie tylko liczne sklepy, ale także gabinety medyczne i restauracje. Otwarcie jeszcze w tym roku.

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium