Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Biznes

8 stycznia 2021 r.
12:49

Lubelska restauracja uruchomiła zbiórkę, żeby przetrwać. "Efekt przerósł moje oczekiwania"

Bartłomiej Piwko
Bartłomiej Piwko (fot. Facebook)

– Spotkałem się z samymi pozytywnymi komentarzami. Mieliśmy ponad 500 udostępnień zbiórki, uzbieraliśmy już ponad połowę potrzebnej sumy. Ruszyły też zamówienia. To 300 proc. tego, co było kilka tygodni wcześniej. Rozmowa z Bartłomiejem Piwko, właścicielem wegetariańskiej restauracji Umeå w Lublinie

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować
  • Umeå działa od 6 lat.

– Ja trafiłem tu później. Studiowałem wtedy w Lublinie matematykę i chciałem zostać w mieście na wakacje. Szukałem pracy. Zaczynałem od zmywaka i bardzo szybko zakochałem się w tym miejscu i w tej kuchni. To była dla mnie nowość. Moi rodzice są rolnikami, prowadzą małe gospodarstwo. Wychowałem się więc na jedzeniu wszystkiego co „swoje”, ale szybko zauważyłem, że dieta roślinna jest lepsza dla organizmu niż mięso, do którego byłem przyzwyczajony.

  • Jak rodzice przyjęli przejście syna na wegetarianizm?

– Tata wiedział, że lubię porywać się z motyką na słońce, więc od razu to zaakceptował. Mama była bardziej sceptyczna. Oboje mnie jednak bardzo wspierali. I w nowej diecie, i w planach zawodowych. Już w październiku porozumiałem się z ówczesnym właścicielem restauracji i postanowiliśmy, że przejmę lokal. Dokładnie dziś mijają dwa lata, odkąd kieruję Umeå.

  • Jaki to był czas?

– Pierwszy rok był bardzo specyficzny i wiązał się z dużymi inwestycjami, bo konieczna była wymiana sprzętu. To był też bardzo intensywny czas, bo musiałem się dużo nauczyć. A potem przyszedł rok 2020 i epidemia.

(fot. Facebook)
  • Kilka dni temu napisaliście na waszym Facebooku, że „nie będziecie już udawać twardzieli”. Na portalu zrzutka.pl rozpoczęliście zbiórkę „Ostatnia deska ratunku dla Umeå”. Przyznaliście, że jeśli nic się nie zmieni, to styczeń będzie ostatnim miesiącem gotowania.

– To nasza próba walki o przetrwanie do ostatniej chwili, ale i próba pokazania, jak wygląda w tej chwili sytuacja w całej branży gastronomicznej. My ciągniemy ostatkiem sił, ale inni mają jeszcze gorzej. Nie wszyscy mogą sprzedawać dania na dowóz lub z odbiorem. Nie wszystko, co wydaje kuchnia nadaje się do zapakowania.

  • Jaka jest wasza sytuacja?

– Pod koniec roku wypowiedziana została nam umowa najmu lokalu, bo mieliśmy bardzo dużo zaległości. Absolutnie nie miałem o to pretensji do właściciela kamienicy, bo czasy są ciężkie i trzeba sobie pomagać, ale każdy musi też myśleć o sobie. Każdy ma własne potrzeby i zobowiązania. Dla nas było to jednak równoznaczne z końcem działalności.

  • A potem zaczęła się zrzutka…

– Której efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Spotkałem się z samymi pozytywnymi komentarzami. Mieliśmy ponad 500 udostępnień zbiórki, uzbieraliśmy już ponad połowę potrzebnej sumy. Ruszyły też zamówienia. To 300 proc. tego, co było kilka tygodni wcześniej. Są godziny, w których musimy przerwać przyjmowanie nowych zamówień żeby nasza kuchnia zdążyła zrealizować już przyjęte.

  • Macie już pewność, że przetrwacie?

– Mamy na to nadzieję. Rozmawiałem już z właścicielem kamienicy i powiedziałem, że mamy duże szanse na zapłacenie zaległości czynszowych. Dogadaliśmy się. Jest bardzo ciężko, ale okazało się, że mamy wielu wiernych klientów i osób, które chcą pomóc. Oni sprawili, że wróciła nadzieja i wiara. Nie będziemy się poddawać. Walczymy do samego końca.

e-Wydanie

Pozostałe informacje

Dyrektor OSiR prezentuje nowe logo

Nowe logo na początek. OSiR kończy 50 lat

Nowy dyrektor zmienia logo Ośrodka Sportu i Rekreacji w Łukowie. To dopiero wstęp do przypadającego w tym roku jubileuszu 50-lecia placówki.

Gala odbyła się w piątek wieczorem w Zamojskim Domu Kultury

Stypendia i finansowe nagrody. Prezydent docenił sportowców

Za sukcesy, które odnosili na stadionach, boiskach i w halach docenił sportowców prezydent Zamościa. Gala podsumowująca ich osiągnięcia w minionym roku odbyła się w piątek. Była okazją do wręczenia 16 stypendiów, a także 18 nagród finansowych.

Start zmierzy się w niedzielę z nieobliczalnym rywalem

PGE Start Lublin kontra Śląsk Wrocław. Łączy ich niestabilna forma

PGE Start Lublin w niedzielę o godz. 17.30 zagra u siebie z WKS Śląskiem Wrocław. Transmisja w Polsacie Sport 2

Artur Szczupakowski jest pełniącym obowiązki dyrektora SP ZOZ we Włodawie

Nowy dyrektor szpitala. Poprzedniczka nie zgodziła się na obcięcie pensji

Jej kadencja miała trwać 6 lat, ale Elżbieta Korszla zrezygnowała z funkcji dyrektora szpitala we Włodawie po roku. Podjęła tę decyzję, gdy zaproponowano jej obniżenie pensji o kilka tysięcy złotych. Już jest następca, który urzędowanie rozpocznie formalnie w poniedziałek.

Świętego Patryka będą świętować także w Lublinie. Na placu i przez portal

Świętego Patryka będą świętować także w Lublinie. Na placu i przez portal

Za sprawą portalu na placu Litewskim, mieszkańcy Lublina będą mogli wziąć udział w świętowaniu dnia Świętego Patryka – narodowego święta w Irlandii.

Mateusz Stolarski (Motor Lublin): Wiemy, jak porażkę w Zabrzu przekuć w coś dobrego

Mateusz Stolarski (Motor Lublin): Wiemy, jak porażkę w Zabrzu przekuć w coś dobrego

Nieudany występ Motoru w Zabrzu. Beniaminek z Lublina przegrał z Górnikiem aż 0:4. Jak spotkanie oceniają trenerzy obu ekip?

Gracjana Górka ma dopiero 11 lat, ale wielki talent. Jej występ w telewizyjnym show zachwycił jurorów
film

11-latka z Lublina oczarowała jurorów "Must be the music"

Byłaś absolutnie zjawiskowa. Kosmos. To było wspaniałe, naprawdę. Ty masz talent kładący na plecy - takie m.in. opinie usłyszała od jurorów telewizyjnego show młoda lulinianka. 11-letnia Gracjana Górka przeszła do kolejnego etapu programu "Must be the music" w Polsacie.

Groźny wypadek na al. 1 Maja. Skończyło się zgodnie z planem
galeria

Groźny wypadek na al. 1 Maja. Skończyło się zgodnie z planem

Autobus zderzył się z autem osobowym. Było wielu rannych. Akcja trwała długo i zaangażowała wiele służb. Wszystko skończyło się zgodnie z planem i założonym wcześniej scenariuszem. Bo to były ćwiczenia policji, straży pożarnej i m.in. pogotowia. Zorganizowano je w Zamościu.

Górnik Łęczna zagra dziś z Arką Gdynia

Górnik Łęczna zagra dziś z Arką Gdynia

Górnik Łęczna w niedzielę powalczy o pierwszą wygraną w tym roku. Nie będzie o nią jednak łatwo, bo na stadion przy al. Jana Pawła II zawita lider rozgrywek – Arka Gdynia, której dyrektorem sportowym od tego sezonu jest Veljko Nikitović

Gala Miasta Chełm: Święto ludzi, którzy tworzą historię miasta
ZDJĘCIA
galeria

Gala Miasta Chełm: Święto ludzi, którzy tworzą historię miasta

Chełm to miasto z bogatą historią, ale jego przyszłość kształtują ludzie pełni pasji i zaangażowania. 15 marca Chełmski Dom Kultury stał się areną wyjątkowego wydarzenia - uroczystej Gali Miasta Chełm. Była to okazja, by docenić tych, którzy swoją działalnością kulturalną, sportową, społeczną i gospodarczą przyczyniają się do jego rozwoju.

Koszykarki Polskiego Cukru AZS UMCS Fazę play--off rozpoczęły w słabym stylu

Polski Cukier AZS UMCS Lublin rozpoczął fazę play-off od porażki

Nie tak miał wyglądać początek fazy play-off w wykonaniu koszykarek Polskiego Cukru AZS UMCS Lublin. Podopieczne Karola Kowalewskiego zawiodły na całej linii i przegrały 67:81.

Piotr Wojtasik

Jazz w CSK: Dwa koncerty marzeń

Jeden z najbardziej cenionych europejskich zespołów współczesnego jazzu, Tord Gustavsen Trio. I eden z najwybitniejszych polskich trębaczy jazzowych, Piotr Wojtasik uświetnią jubileusz 5-lecia projektu Jazz w CSK. – Jeden i drugi jest spełnieniem moich marzeń – mówi Wojciech Mościbrodzki, koordynator projektu Jazz w CSK.

Pandemia koronawirusa: maseczki, kwarantanna i zakaz wstępu do lasu
TAK BYŁO 5 lat TEMU

Pandemia koronawirusa: maseczki, kwarantanna i zakaz wstępu do lasu

Między e-lekcjami piekliśmy chlebek bananowy, a po papier toaletowy chodziliśmy w maseczkach, sprawdzając, czy w sklepie skończyły się już godziny dla seniorów - tak zaczęła wyglądać nasza codzienność pięć lat temu.

Motor rozgromiony przez Górnika Zabrze. "Nie przypominaliśmy siebie"
ZDJĘCIA, WIDEO
galeria
film

Motor rozgromiony przez Górnika Zabrze. "Nie przypominaliśmy siebie"

Dobrze, że przed piłkarzami PKO BP Ekstraklasy przerwa na kadrę. Motor Lublin będzie miał więcej czasu, żeby zapomnieć o fatalnym występie w Zabrzu. Do przerwy nie było źle, bo beniaminek przegrywał 0:1. Już w 64 minucie było jednak po zawodach. Górnik w tym momencie prowadził aż 4:0 i takim wynikiem zakończyło się sobotnie spotkanie.

Prezydent Wołodymyr Zełenski

Prezydent Zełenski wyznaczył zespół do ewentualnych rozmów z Rosją

Prezydent Ukrainy Wołodymyr Zełenski wyznaczył zespół negocjacyjny do ewentualnych rozmów z Rosją. To szef MSZ, Andrij Sybiha, minister obrony Rustem Umierow, szef kancelarii prezydenta Andrij Jermak i jego zastępca Pawło Palisa.

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium