Tag
kuchnia
Artykuły oznaczone tagiem: kuchnia
Pomysł na niedzielny obiad. Może zupa cebulowa? Przepisy kulinarne
Dwie słynne zupy cebulowe, chleb Kopernika, cebularze i ciastka cebulowe są tematem dzisiejszego odcinka naszej kulinarnej mapy. Dla smakoszy dorzucimy jeszcze soczysty rumsztyk skryty pod warstwą przesmażonej cebuli i cebularz z wędzonym śledziem.
![Wygląda jak miniaturowa kapusta. Jak najlepiej przyrządzić brukselkę? [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-11/7fd479e1b8b0f5021f1c972092b8aee1_std_crd_292.jpg)
kuchnia
Wygląda jak miniaturowa kapusta. Jak najlepiej przyrządzić brukselkę? [przepisy]
To ulubiony przysmak Jeana Bosa, wybitnego szefa kuchni, który serwował brukselkę na królewski stół w Belgii. Zapytaliśmy Jeana, jak najlepiej przyrządzić brukselkę?
Gęsina na św. Marcina w trzech restauracjach w Lublinie. Najlepsze przepisy na gęś
Od 11 do 27 listopada w restauracjach całej Polski trwać będzie trzynasta edycja akcji „Gęsina na św. Marcina”. Jacek Szklarek, szef Slow Food Polska zaprosił w tym roku blisko 100 restauracji, w tym trzy z Lublina: Niepospolitą, Perłową Pijalnię Piwa i Tinto, a w Majątku Rutka w Puchaczowie odbędzie się tematyczny festyn kulinarny.
Zamknął znany lokal, spłacił długi i wraca z nowym pomysłem. "Na zwykłą gastronomię nie ma teraz miejsca"
Moja gastronomia to nie będzie zwykły lokal. Na to nie ma teraz miejsca – rozmowa z Rafałem Żukowskim, współwłaścicielem reaktywowanego ZapiexxXu.
Barszcz z jabłek i nie tylko to. Podajemy przepisy
Barszcz z kwaśnych jabłek czy jabłczanka? Śledzie z jabłkami czy sałatka z buraków i jabłek? Kaczka, kiełbaski czy wątróbka z jabłkami? A może odwrócona szarlotka, którą przyrządza Małgorzata Kalicińska?
![Smaczne dania z rybą. Po królewsku, po nałęczowsku i po gorajsku [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-10/bbab0b3329abc4e76e9b3d83e299c71f_std_crd_292.jpg)
Kulinarna Mapa Lubelszczyzny
Smaczne dania z rybą. Po królewsku, po nałęczowsku i po gorajsku [przepisy]
Najlepszy wybór to ryby z polskich stawów. Tym bardziej, że po nasze, lubelskie ryby przyjeżdżają właściciele warszawskich restauracji. A w książce kucharskiej hrabiów na Włodawie i Różance znajdują się fantazyjne receptury na ryby słodkowodne. Oto sprawdzone przepisy na smaczne dania z rybą w roli głównej.
kuchnia
Jak ugotować dobry rosół a jak zupę rumianą? [przepisy]
Na jesienny chłód najlepszy jest prawdziwy rosół. Rosół może być na wiejskiej kurze, na żeberkach, na baraninie, na rybie, na samych warzywach. Stąd już blisko do słynnej zupy rumianej. Rosół można podać z makaronem, z ziemniakami, z kołdunami a nawet z pielmieni.
Ziemniaczany ranking. Zimnioki z kwoskiem z lubosek, babka ziemniaczana… [przepisy]
Najbardziej niezwykłą potrawę z ziemniaków jadłem w podkrakowskiej Lanckoronie. Zimnioki z kwoskiem z lubosek były tak dobre, że od tamtego czasu odgrzewam ziemniaki na smażonej śmietanie. Numer dwa w ziemniaczanym rankingu to poleska babka ziemniaczana, na trzecim miejscu znajduje się polski parmezan z ziemniaków
magazyn
My mamy jesienny kociołek. Inni zajadają się coddle, czulentem i hutspotem. Przepisy kulinarne
Wystarczy trochę jesiennych warzyw, odrobina mięsa, zioła i dobra oliwa, by przyrządzić aromatyczne danie dla całej rodziny. Co wrzucić do kociołka? Oto przegląd najciekawszych dań jednogarnkowych z Polski i Europy.
złota setka 2021
Lubelski ser ricotta. Wszystko zależy od szczęścia krowy
Szczęśliwe krowy biegają po ekologicznych łąkach i odpoczywają w promieniach słońca. Reklama? Nie, rzeczywistość w Ekologicznym Gospodarstwie „Pod Kasztanem”. Gospodarstwie, które produkuje wyjątkowy nabiał.
![Garnek z pierogami: chachłackie, kozackie, olenderskie i kryzysowe [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-09/dece31d61048f4e98e5ffab52c131b08_std_crd_292.jpg)
kuchnia
Garnek z pierogami: chachłackie, kozackie, olenderskie i kryzysowe [przepisy]
Są najbardziej rozpoznawalnym symbolem polskiej kuchni na świecie. Przepisy na pierogi pojawiają się wielokrotnie w książce kucharskiej hrabiów na Włodawie i Różance, znajdziemy je „Compendium ferculorum” Stanisława Czernieckiego. Zajrzyjmy zatem najpierw do staropolskich przepisów i do receptur regionalnych z naszego województwa.
Lubelskie słoiki. Teraz z takiego określenia możemy być dumni
W tym roku prawie dwie trzecie Polaków zamierza zrobić przetwory na zimę. Najchętniej przetwory przyrządzają gospodarstwa domowe z... naszego województwa! Co ciekawe skłonność do robienia domowych zapasów w słoikach systematycznie rośnie.
Znajdą najlepszą nalewkę w Polsce. Wybiorą ją już w sobotę
W sobotę, 10 września, odbędzie się w Lublinie 32. Ogólnopolski Turniej Nalewek. Wśród sędziów jest Hieronim Błażejak, najwybitniejszy dziś znawca tematu w Polsce.
Ogrody na talerzu czyli XIV Europejski Festiwal Smaku w Lublinie
Jarmarków będzie aż cztery, a gotować będą przyrządzać m.in. lubelscy sportowcy. W poniedziałek w Lublinie rozpoczyna się Europejski Festiwal Smaku. Hasło przewodnie 14. edycji wydarzenia to „Anioły i ogrody”.
Magazyn
Sport, tradycja i jedzenie. Co na Europejskim Festiwalu Smaku w Lublinie ugotują znani i lubiani?
Co ugotuje na Europejskim Festiwalu Smaku koszykarz Roman Szymański, a co lekkoatletka Sofia Ennaoui? Czym zachwyci smakoszy Jasiek Kuroń, co przyrządzi Kinga Achruk, ikona polskiej piłki ręcznej?
Kotlet z ogródka - czy roślinne „mięso” jest zdrowe?
Burgery, mielone kotlety, nawet kurczaki czy krewetki – te i inne przysmaki robi się już dzisiaj z roślin i na świecie stają się one coraz popularniejsze. Jak pokazują badania, takie frykasy mają wiele zalet i to nie tylko smakowych, choć warto sprawdzać ich skład.
![Czosnkowa ze szpinakiem, polewka z soczewicy na piwie... Zupy bez mięsa [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-08/bc5177df27d5aa1e5bf80901e9b9b7d7_std_crd_292.jpg)
kuchnia
Czosnkowa ze szpinakiem, polewka z soczewicy na piwie... Zupy bez mięsa [przepisy]
Nadchodzi jesień, najpiękniejsza pora roku i najsmaczniejszy czas w kuchni. To czas, kiedy udają się najlepsze zupy. Warzywa są tak pełne smaku, że nie potrzeba mięsa. Oto nasze propozycje.
magazyn
Przetwory na zimę. Jabłka marynowane, dereń kiszony czy buraki na zakwas [przepisy]
Sztuka przygotowywania przetworów na zimę pamięta kuchnię staropolską. Razem z prof. Jarosławem Dumanowskim wybraliśmy przepisy pamiętające siedemnasty wiek, do których dokładamy sprawdzone przepisy regionalne.
magazyn
Takiej kaszy gryczanej nie znaliście. Można zrobić nawet kiełbasę. Przepisy na niedzielę
Na zakończonym w zeszłą niedzielę w Janowie Lubelskim Festiwalu Kaszy i Żurawiny Gryczaki 2022 nagrodę Super Gryczaka zdobyła fantastyczna kiełbasa z kaszy gryczanej i karpia przygotowana przez Jolantę Momot. A my mamy dla was przepis z pierwszej ręki na to wybitne danie.
Magazyn
Maślaki, koźlarze i borowiki, czyli idziemy na grzyby. Co powinniśmy wiedzieć?
Często zdarza się, że ktoś przynosi na przykład same kapelusze, w koszyku są trzony oderwane od kapeluszy, wtedy nie jesteśmy w stanie tych grzybów zidentyfikować, ponieważ musimy mieć cały, dorosły okaz, żeby być pewnym diagnozy. Zdarzają się nam nawet takie sytuacje, że ktoś zrobił 40 słoików grzybków marynowanych, a następnie przynosi te grzyby do oceny – Rozmowa z Renatą Bezładą, klasyfikatorem grzybów świeżych z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Lublinie.
![Hokkaido, makaronowa, zwyczajna. Wybrane dania z dyni [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-07/10715413460ac38455c68971f33fd179_std_crd_292.jpg)
magazyn
Hokkaido, makaronowa, zwyczajna. Wybrane dania z dyni [przepisy]
Można z niej przyrządzić pyszne racuszki na śniadanie, ugotować świetną zupę, usmażyć frytki. A pestki z dyni i olej z dyni zdecydowanie warto mieć w kuchni.
magazyn
Przpisy na bakłażan. Jak zrobić omdlałego imama?
Omdlały imam to najsłynniejsze danie z bakłażana. Niestety, nie dowiemy się z jakiego powodu imam omdlał, ale z bakłażana zrobimy dobrego tatara, ormiańskie roladki czy grecką musakę. Oto nasze propozycje na smaczne dania z bakłażanem w roli głównej.
Gospodynie walczą o 25 tys. zł. Pieniądze ma dać im pstrąg
Gospodynie z Zagród w gminie Żyrzyn wygrały powiatowy etap ogólnopolskiego, kulinarnego konkursu „Bitwa Regionów”. Przygotowany przez nie pstrąg pokonał m.in. dania zaserwowane przez koła gospodyń z Tomaszowa i Skoków w gminie Puławy. Kucharki walczą o 25 tys. zł.
![Pomidor na 12 sposobów. Pomidorowa z grzankami czy pizza rosso-bianco [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-07/991951d8150fdd18a44b71f607aa5de7_std_crd_292.jpg)
magazyn
Pomidor na 12 sposobów. Pomidorowa z grzankami czy pizza rosso-bianco [przepisy]
Zaczynają dojrzewać na krzakach. Na balkonie, na działce, w ogródku. Cóż może myć lepszego, niż soczysty pomidor prosto z krzaka, przekrojony na pól i posypany odrobiną soli? Albo talerz pomidorów z fetą, polanych dobrą oliwą? Nie mówiąc o dobrej pomidorówce, leczo, makaronie z pomidorami czy pizzy rosso-bianco.
magazyn
Nie tylko małosolne. Kanapka z ogórkiem i miodem, mizeria z rodzynkami
Nadszedł czas na małosolne. Dobre są solo. – Jeszcze lepsze, gdy polać je miodem – mówi Anna Szcześniak z Technikum Żywienia w Pszczelej Woli. Skąd takie połączenie? Prosto z kuchni staropolskiej. Ale zanim małosolnych z miodem spróbujemy, trzeba je zrobić. Można w słoju, a można na sucho. Efekt jest znakomity.
Park & Ride w Lublinie: Czy kierowcy w ogóle z tego korzystają?
Zmiana granic Chełma. Rada Miasta jest "za". Czas na decyzję MSWiA
Inflacja: Może nie wszystko będzie tak szybko drożeć
Muzyczna podróż z Grzegorzem Tarwidem i jego trio
Wschodni ślad – Tusk o cyberataku na system informatyczny Platformy
Autor pieśni powstańczych patronem skweru w Lublinie
Park & Ride w Lublinie: Czy kierowcy w ogóle z tego korzystają?
Zmiana granic Chełma. Rada Miasta jest "za". Czas na decyzję MSWiA
Inflacja: Może nie wszystko będzie tak szybko drożeć
Muzyczna podróż z Grzegorzem Tarwidem i jego trio
Wschodni ślad – Tusk o cyberataku na system informatyczny Platformy
Autor pieśni powstańczych patronem skweru w Lublinie
Fatal Fury: Cristiano Ronaldo w bijatyce (wideo)
Z Jarosławem Niemcem o kopalni "Bogdanka"
Pisze dla innych, a teraz opowie swoją historię – Igor Jaszczuk w (Nie)Wyparzonej Gębie
Sprawca katastrofy drogowej w Chełmie aresztowany. Odpowie za śmierć nastolatków
Masz pomysł na biznes? W Lublinie możesz dostać 12 000 zł na start. Zgłoś się, niezależnie od wieku
KOWR przekazał „morze” w Nowodworze
Mieszkańcy chcą odwołać wójta gminy Wąwolnica
Krzysztof Żuk pod ostrzałem. Uzasadnione zarzuty czy polityczna nagonka?
Jeden podpis Krzysztofa Żuka, tydzień sporów ws. uchodźców
Żołnierz przestrzega przed karierą w wojsku. Po 12 latach na bruk
Wizyta po kolędzie skończyła się awanturą. "Ksiądz zaczął nas wyzywać od głupich i debili"
Zawieszenie organów powiatu i wprowadzenie komisarza? Wojewoda napisał do ministra
DZIEŃ WSCHODZI
Dzień Wschodzi: ruszają zusowskie wypłaty 13. emerytury i renty oraz dłuższy urlop dla rodziców wcześniaków
"Duch" uchwycony na Roztoczu. To rzadki widok
Pierwszy dzień wiosny ze słońcem, a co dalej? Sprawdź weekendową prognozę pogody
